飲湯也傷腎血壓高？營養師揭6款湯水較高鈉 經常飲用恐增患胃癌風險
2024-07-16 00:00 
部分湯水味道不鹹，但其實暗藏高鈉陷阱，長期飲用易致高血壓及胃癌。有註冊營養師列出9款常見湯水的熱量及鈉質，其中有6款鈉質相對高，包括不少港人喜愛的湯水。
飲湯也傷腎血壓高？9款常見湯水6款較高鈉
「Nutri Life」註冊營養師楊靖彤（Karley）在Facebook專頁發文指，高鈉餐湯是其中一個較常見的飲食陷阱。外出用餐往往也會加餐湯，以下9款常見餐湯中，有6款鈉含量相對較高。
哪些餐湯較高鈉？（由低至高排列）⬇⬇⬇
9款常見湯水鈉含量排行榜（由低至高）：
- 粉葛湯：360 毫克鈉，43 kcal
- 羅宋湯：400 毫克鈉，84 kcal
- 青紅蘿蔔豬肉湯：504 毫克鈉，31 kcal
- 肉骨茶：672 毫克鈉，163 kcal
- 忌廉蘑菇湯：792 毫克鈉，161 kcal
- 麵豉湯：864 毫克鈉，34 kcal
- 酸辣湯：912 毫克鈉，101 kcal
- 法式洋蔥湯：1027毫克鈉，370 kcal
- 冬蔭功湯：1272 毫克鈉，127 kcal
（註：以一碗240克計算）
從上述9款餐湯中可見，以一碗240克計算，冬蔭功和法式洋蔥湯的鈉含量最高，分別為1272 毫克和 1027 毫克。中式餐湯水方面，以上3款的鈉含量則相對較低。不過，值得留意的是，酸辣湯鈉含量也偏高，一碗含912 毫克鈉。
午餐去茶餐廳吃飯 加碗例湯已鈉超標？
註冊營養師楊靖彤（Karley）表示，外出用餐難免會攝取過多鈉質。她舉例指，若午餐吃蝦仁炒蛋飯，一碟已含1936 毫克鈉，再喝一碗名單中最低鈉的粉葛例湯（360毫克鈉），一餐已超出全日的鈉攝取量上限2000毫克。她指出，這只是午餐的鈉攝取量，早餐和晚餐尚未計算在內。
Karley指出，如攝取過多鈉質，恐對身體造成以下影響：
- 短期影響：令水分滯留體內導致水腫 、體重上升 (上升幅度因人而異)。
- 長遠影響：增加患上以下疾病風險，例如高血壓及心血管疾病、胃癌、腎石、頭痛及骨質疏鬆。
因此，Karley建議如出外吃湯粉麵時，最好避免喝湯，同時可將餐湯轉為較健康飲品，例如檸水、檸茶等。如果真的想喝湯，可以參考上述名單，選擇鈉含量較低的湯水。
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甚麼是高鈉食物？
據本港食物安全中心資料顯示，每100克食物含超過600毫克鈉，則可視為高鈉食物。食安中心提醒，若攝取過多鈉，有機會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。世衞建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽（一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉）才算是健康。
本港食安中心指出，參考食品法典委員會對低鈉食物的定義，在香港聲稱低鈉的食物必須符合每100克食物含不多於120毫克鈉的要求。雖然食品法典委員沒有為高鈉食物設下定義，一些國家（例如英國）可能將每100克食物含超過600毫克鈉定為鈉含量高的食物。
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資料來源：Nutri Life 註冊營養師（獲授權轉載）、食安中心
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