24款大排檔小菜卡路里大比拼 蝦仁炒蛋比薯仔牛柳粒更肥?營養師教5大「食唔肥」貼士

2024-09-19 00:00

24款大排檔小菜卡路里大比拼 蝦仁炒蛋比薯仔牛柳粒更肥?營養師教5大「食唔肥」貼士
24款大排檔小菜卡路里大比拼 蝦仁炒蛋比薯仔牛柳粒更肥?營養師教5大「食唔肥」貼士

「蝦仁炒蛋」竟比「黑椒薯仔牛柳粒」更高卡?大排檔菜式多油高脂,不少減肥人士也敬而遠之。有註冊營養師指出,部分小菜熱量的確熱量驚人,但也有較低卡之選。她列出24款大排檔菜式的卡路里,讓大家參考。

24款大排檔小菜卡路里大比拼

註冊營養師譚樂廷(Audrey)在其 instagram發文,比較24款大排檔常見小菜的熱量,到底蒸肉餅、椒鹽豆腐、蝦仁炒蛋等菜式,哪些較高卡,哪些較低卡?

大排檔小菜 低卡之選VS高卡之選 ⬇⬇⬇

24款大排檔小菜卡路里大比拼
24款大排檔小菜卡路里大比拼
椒鹽排骨:290 kcal、20g 脂肪
椒鹽排骨:290 kcal、20g 脂肪
豉汁蒸排骨:210 kcal、15g 脂肪
豉汁蒸排骨:210 kcal、15g 脂肪
菠蘿咕嚕肉:240 kcal、15g 脂肪
菠蘿咕嚕肉:240 kcal、15g 脂肪
京都骨:210 kcal、13g 脂肪
京都骨:210 kcal、13g 脂肪
蝦仁炒蛋:230 kcal、18g 脂肪
蝦仁炒蛋:230 kcal、18g 脂肪
蕃茄炒蛋:85 kcal、6g 脂肪
蕃茄炒蛋:85 kcal、6g 脂肪
黑椒薯仔牛柳粒:195 kcal、13g 脂肪
黑椒薯仔牛柳粒:195 kcal、13g 脂肪
中式牛柳:170 kcal、10g 脂肪
中式牛柳:170 kcal、10g 脂肪
粟米魚塊:170 kcal、10g 脂肪
粟米魚塊:170 kcal、10g 脂肪
西蘭花炒魚塊:110 kcal、7g 脂肪
西蘭花炒魚塊:110 kcal、7g 脂肪
西檸雞:260 kcal、16g脂肪
西檸雞:260 kcal、16g脂肪
手撕雞:210 kcal、14g 脂肪
手撕雞:210 kcal、14g 脂肪
椒鹽豆腐:159 kcal、13g 脂肪
椒鹽豆腐:159 kcal、13g 脂肪
紅燒豆腐:94 kcal、7g 脂肪
紅燒豆腐:94 kcal、7g 脂肪
欖菜肉鬆四季豆:130 kcal、10g 脂肪
欖菜肉鬆四季豆:130 kcal、10g 脂肪
北菇西蘭花:48 kcal、2g 脂肪
北菇西蘭花:48 kcal、2g 脂肪
椒鹽鮮魷:350 kcal、26g 脂肪
椒鹽鮮魷:350 kcal、26g 脂肪
椒鹽九肚魚:300 kcal、23g 脂肪
椒鹽九肚魚:300 kcal、23g 脂肪
黃金蝦:270 kcal、15g 脂肪
黃金蝦:270 kcal、15g 脂肪
蒜蓉粉絲蒸蝦:120 kcal、5g 脂肪
蒜蓉粉絲蒸蝦:120 kcal、5g 脂肪
煎蠔餅:200 kcal、11g 脂肪
煎蠔餅:200 kcal、11g 脂肪
豉椒炒蜆:170 kcal、7g 脂肪
豉椒炒蜆:170 kcal、7g 脂肪
鹹魚蒸肉餅:250 kcal、21g 脂肪
鹹魚蒸肉餅:250 kcal、21g 脂肪
鎮江肴肉:120 kcal、4g 脂肪
鎮江肴肉:120 kcal、4g 脂肪

 

 

24款大排檔菜式卡路里(以每100克計算)

  1. 椒鹽排骨 290 kcal、20g 脂肪
  2. 豉汁蒸排骨 210 kcal、15g 脂肪
  3. 菠蘿咕嚕肉 240 kcal、15g 脂肪 
  4. 京都骨 210 kcal、13g 脂肪
  5. 蝦仁炒蛋:230 kcal、18g 脂肪
  6. 蕃茄炒蛋 85 kcal、6g 脂肪
  7. 黑椒薯仔牛柳粒 195 kcal、13g 脂肪
  8. 中式牛柳 170 kcal、10g 脂肪
  9. 粟米魚塊 170 kcal、10g 脂肪
  10. 西蘭花炒魚塊 110 kcal、7g 脂肪
  11. 西檸雞 260 kcal、16g脂肪
  12. 手撕雞 210 kcal、14g 脂肪
  13. 椒鹽豆腐 159 kcal、13g 脂肪
  14. 紅燒豆腐 94 kcal、7g 脂肪
  15. 欖菜肉鬆四季豆 130 kcal、10g 脂肪 
  16. 北菇西蘭花 48 kcal、2g 脂肪
  17. 椒鹽鮮魷 350 kcal、26g 脂肪
  18. 椒鹽九肚魚 300 kcal、23g 脂肪
  19. 黃金蝦 270 kcal、15g 脂肪
  20. 蒜蓉粉絲蒸蝦 120 kcal、5g 脂肪
  21. 煎蠔餅 200 kcal、11g 脂肪
  22. 豉椒炒蜆170 kcal、7g 脂肪
  23. 鹹魚蒸肉餅 250 kcal、21g 脂肪
  24. 鎮江肴肉120 kcal、4g 脂肪

以上24款大排檔小菜中,椒鹽鮮魷的卡路里最高,以每100克餸菜計算有350 kcal,最低的是北菇西蘭花,只有48 kcal。當中蝦仁炒蛋比黑椒薯仔牛柳粒的卡路里高,分別是230 kcal和195 kcal。

譚樂廷又指,有不少高卡的小菜可以較低卡的菜式代替,例如以蕃茄炒蛋(85 kcal)代替蝦仁炒蛋(230 kcal)、以蒜蓉粉絲蒸蝦(120 kcal)代替蒜蓉粉絲蒸蝦(120 kcal)以及以紅燒豆腐(94 kcal)代替椒鹽豆腐(159 kcal)。

營養師教5大「食唔肥」貼士 

註冊營養師譚樂廷(Audrey)亦提供5個大排檔「食唔肥」小貼士,大家可參考一下。

1. 推薦以蔬菜為主的小菜

  • 菜心、西蘭花、瓜類等小菜可增加纖維攝取及延長飽肚感
  • 例子:上湯浸菜、海鮮雜菜粉絲煲、瑤柱扒節瓜、冬瓜盅、北菇西蘭花、西芹炒雞柳、彩椒炒牛柳

2. 宜少飯

  • 除非是體力勞動者、運動量大者或需要特別餐的人士,否則飯是少吃為妙

3. 選擇將「高脂肉類」去肥膏去皮的小菜

  • 例子:炒肉片、西蘭花炒魚塊/帶子、西芹炒雞柳、班球蒸豆腐、蒜蓉蒸開邊蝦

4. 避免多醬汁/芡汁

  • 「高鈉菜式」易水腫,避免沙嗲醬、酸甜醬、咖哩汁等醬汁

5. 減少選油炸、燜煮、燴、紅燒等菜式

  • 部份蒸煮小菜,如鹹蛋蒸肉餅、鳳爪蒸排骨、豉汁蒸魚雲是高卡高脂陷阱

延伸閱讀:罐頭湯高鈉高脂恐致高血壓 營養師推介23款較低脂罐頭湯

營養師推介23款較低脂罐頭湯
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較低脂蕃茄湯
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金寶蕃茄濃湯  熱量:78kcal
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1/3罐金寶蕃茄濃湯 =1份蔬菜+0.5份五穀類
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金寶香甜蕃茄 熱量:83kcal
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1/3罐金寶香甜蕃茄=1份蔬菜+0.5份五穀類
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Waitrose蕃茄羅勒湯 熱量:30kcal
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1/2罐Waitrose蕃茄羅勒湯=1份蔬菜
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BAXTERS蕃茄忌廉湯 熱量:65kcal
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1/2罐 BAXTERS蕃茄忌廉湯=1份蔬菜+0.5份五穀類+1份脂肪
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BAXTES地中海蕃茄湯 熱量:32kcal
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1/2罐 BAXTES地中海蕃茄湯=1份蔬菜
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1/2罐 BAXTES地中海蕃茄湯=1份蔬菜
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較低脂忌廉湯
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金寶忌廉蘑菇湯(97%脫脂) 熱量:53kcal
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1/3罐金寶忌廉蘑菇湯(97%脫脂)=0.5份五穀類+0.5份脂肪
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金寶新英倫周打蜆湯 熱量:67kcal
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1/3罐金寶新英倫周打蜆湯=0.5份五穀類+0.5份脂肪
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金寶海鮮蘑菇湯 熱量:63kcal
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1/3罐金寶海鮮蘑菇湯=0.5份五穀類+0.5份脂肪
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較低脂雜菜湯
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金寶日式田園雜菜湯 熱量:67kcal
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1/2罐金寶日式田園雜菜湯=2份蔬菜+0.5份脂肪
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金寶ABC雜菜湯 熱量:66kcal
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1/2罐金寶ABC雜菜湯=2份蔬菜
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金寶羅宋湯 熱量:52kcal
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1/3罐金寶羅宋湯=1份蔬菜
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HEINZ 雜菜雞湯 熱量:50kcal
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1/4罐 HEINZ 雜菜雞湯=1份蔬菜
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Baxters 田園風味湯 熱量:35kcal
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1/3罐 Baxters 田園風味湯=1份蔬菜
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ESSENTIAL WAITROSE 蔬菜湯 熱量:49kcal
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1/4罐 ESSENTIAL WAITROSE 蔬菜湯=1份蔬菜
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M&S紅蘿蔔芫荽湯 熱量:40kcal
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1/2罐 M&S紅蘿蔔芫荽湯=1份蔬菜+1份脂肪
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Amy's 低鹽低脂蔬菜湯 熱量:47.5kcal
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1罐 Amy's 低鹽低脂蔬菜湯=3份蔬菜+1份脂肪
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較低脂栗米湯
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金寶金黃栗米湯 熱量:67kcal
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1/3罐金寶金黃栗米湯=1份五穀類
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金寶火腿栗米湯 熱量:66kcal
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1/2罐金寶火腿栗米湯=1份五穀類+1份脂肪
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金寶日式甜栗米湯 熱量:75kcal
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1/2罐金寶日式甜栗米湯=1份五穀類+1份脂肪
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金寶雞蘑蓉栗米湯 熱量:71kcal
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1/2罐金寶雞蘑蓉栗米湯=1份五穀類+1份脂肪
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較低脂其他湯品
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金寶日式忌廉南瓜湯 熱量:71kcal
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1/3罐金寶日式忌廉南瓜湯=1份五穀類
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金寶蘑菇栗米湯 熱量:80kcal
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1/3罐金寶蘑菇栗米湯=1份五穀類+0.5份脂肪
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 BAXTERS法式洋蔥湯 熱量:37kcal
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資料來源:註冊營養師譚樂廷(獲授權轉載)

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