13款肉乾肉鬆驗出致癌物 豬肉紙樣本含獸藥

2023-03-16 00:00

林真香豬肉紙樣本檢出禁用獸藥代謝物。
林真香豬肉紙樣本檢出禁用獸藥代謝物。

(星島日報報道)肉乾零食香口惹味,很容易吃不停。消委會測試市面30款肉乾、肉鬆及肉紙零食樣本,發現其中13款即超過四成,檢出可致癌污染物多環芳香烴(PAHs),含量最高的1款是「美珍香」牛肉乾樣本,4種多環芳香烴總含量超過歐盟容許上限逾5成。另一款「林真香」豬肉紙樣本則檢出禁用獸藥呋嗔喃唑酮(AOZ)的代謝物。消委會提醒,肉乾零食一般屬高糖高鈉,進食時要適可而止,避免進食過量,以免攝入過多糖和鈉及其他污染物。
高糖高鈉適可而止

消委會測試10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙樣本,發現9款豬肉乾和4款牛肉乾檢出PAHs,包括「黑橋牌」、「快車肉乾」、「台畜」、「紹香園」、「冠華」、 「759阿信屋」、「味脯」、「珍殿」和「山手作」的豬肉乾樣本,以及4款牛肉乾樣本,分別為「Field Trip」、「小牧味屋」、「華園」和「美珍香」。此13款樣本的4種PAHs的總含量由每公斤0.6微克至18.2微克不等,當中「美珍香」盒裝牛肉乾樣本超出歐盟上限的每公斤12微克,達18.2克。

消委會引述聯合國糧食及農業組織及世界生組織食物添加劑聯合專家委員會指,經食物攝入的PAHs分量對健康影響不大,不過今次研究涉及的PAHs均被評估為對實驗動物具基因毒性及致癌性,故消委會建議市民盡量減少攝入,不宜經常進食肉乾等燒烤肉類,食用前可移除燒焦部分,以減少攝入PAHs。

「林真香」豬肉紙檢出AOZ的代謝物,含量為每公斤0.95微克,消委會建議市民避免食用,並將個案轉介食物安全中心,惟食安中心跟進後發現產品檢測結果及格。消委會總幹事黃鳳嫺解釋,兩次結果並非有矛盾,指不同食品的不同批次或使用不同材料,若品質監控不一致,可能會有不同的測試結果。她又說,雖未有證據證明AOZ可致癌,基於國際間未有訂定每日建議攝入量,為保障身體安全,建議消費者避免食用相關產品,或要小心進食次數及分量。

另外,測試中全部樣本均屬高糖食物,逾九成半樣本則屬高鈉食品。黃鳳嫺憶述,2007年做過類似測試,16年後再做,發現糖和鈉的含量仍然很高,故除消費者要注意食用分量外,廠商亦應研究在製造肉乾零食時減糖減鈉。
 

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