端午靚糭留住港人胃生意勝預期

明日就是每年一度的端午節，除扒龍舟外，吃糭子也是中國人的傳統習俗。有售賣傳統食物的店舖負責人在接受《星島》訪問時表示，每年都會推出新口味的糭子，務求最少能保持銷情，甚至推高銷量，加上店舖一向的「王牌」也熱賣，故雖然港人近期愛北上消費，預計今年糭子的銷情會比去年上升最多1成半，感到喜出望外。 

開業30多年的上環傳統食品店「三陽號食品」負責人袁太表示，今年糭子的銷情仍是一貫的好，早於一個月前已有客人預訂。截至上星期已有約2000隻糭子的定單，更有客人一口氣預訂數百隻。被問到疫情後的銷量如何，她指比疫情前提升了1成。近期不少港人北上購物消費，但她對自己製作的食物品質充滿信心，指「客人食開我的糭不會在內地買」，口味又獨一無二，「出面搵唔到」。
網上貨已售罄 生意額升15%

開業15年的傳統食品店「大師姐」的創辦人麥麗敏指，近2年本港的經濟較緊絀，且疫後港人喜愛北上消費，直言早前在預備端午節產品時「唔敢咁勇」。除製作數量比去年減少2成，亦將銷售點由去年的10個減至5個，並改在銷售點的冷凍櫃出售，以減少銷售員人手，節省成本。不過，今年的銷情比去年好，現時網站上大部分糭子已售罄，更因定單比預期多，需向工廠加單，令整體生意額反而比去年多1成半，感到喜出望外。

袁太表示，今年推出的新產品有蠔豉糭，以及方形的新口味鮑魚裹蒸糭，後者更必須提早預訂，因鮑魚可能無貨。她指，自己平日喜歡吃東西，在嘗試過不同的口味後，覺得蠔豉與糭子的其他材料匹配，便有了蠔豉糭。至於店舖獨有的王牌龍船糭銷量最佳，綠豆糭、雜豆鹹肉糭也有捧場客。
推生酮糭吸注重健康客人

麥麗敏為了健康開始「生酮飲食」，在臨近端午節時，她思考如何可讓生酮飲食人士都能應節，一起吃糭子。經過多番構想和嘗試，創作了極品生酮瑤柱火腿燒鴨鹹肉糭，以椰菜花及洋車前子取代糯米，讓注重健康的市民都能享用糭子。她亦在原有的食材不斷求進步，改善糭子內鹹蛋的質素，3年前自行尋覓到批發商，找到質量及格的鹹蛋。不過，傳統口味如蛋黃蓮蓉鹼水糭，仍然受到客人歡迎。