端午靓糭留住港人胃生意胜预期

明日就是每年一度的端午节，除扒龙舟外，吃糭子也是中国人的传统习俗。有售卖传统食物的店铺负责人在接受《星岛》访问时表示，每年都会推出新口味的糭子，务求最少能保持销情，甚至推高销量，加上店铺一向的「王牌」也热卖，故虽然港人近期爱北上消费，预计今年糭子的销情会比去年上升最多1成半，感到喜出望外。 

开业30多年的上环传统食品店「三阳号食品」负责人袁太表示，今年糭子的销情仍是一贯的好，早于一个月前已有客人预订。截至上星期已有约2000只糭子的定单，更有客人一口气预订数百只。被问到疫情后的销量如何，她指比疫情前提升了1成。近期不少港人北上购物消费，但她对自己制作的食物品质充满信心，指「客人食开我的糭不会在内地买」，口味又独一无二，「出面搵唔到」。
网上货已售罄 生意额升15%

开业15年的传统食品店「大师姐」的创办人麦丽敏指，近2年本港的经济较紧绌，且疫后港人喜爱北上消费，直言早前在预备端午节产品时「唔敢咁勇」。除制作数量比去年减少2成，亦将销售点由去年的10个减至5个，并改在销售点的冷冻柜出售，以减少销售员人手，节省成本。不过，今年的销情比去年好，现时网站上大部分糭子已售罄，更因定单比预期多，需向工厂加单，令整体生意额反而比去年多1成半，感到喜出望外。

袁太表示，今年推出的新产品有蚝豉糭，以及方形的新口味鲍鱼裹蒸糭，后者更必须提早预订，因鲍鱼可能无货。她指，自己平日喜欢吃东西，在尝试过不同的口味后，觉得蚝豉与糭子的其他材料匹配，便有了蚝豉糭。至于店铺独有的王牌龙船糭销量最佳，绿豆糭、杂豆咸肉糭也有捧场客。
推生酮糭吸注重健康客人

麦丽敏为了健康开始「生酮饮食」，在临近端午节时，她思考如何可让生酮饮食人士都能应节，一起吃糭子。经过多番构想和尝试，创作了极品生酮瑶柱火腿烧鸭咸肉糭，以椰菜花及洋车前子取代糯米，让注重健康的市民都能享用糭子。她亦在原有的食材不断求进步，改善糭子内咸蛋的质素，3年前自行寻觅到批发商，找到质量及格的咸蛋。不过，传统口味如蛋黄莲蓉硷水糭，仍然受到客人欢迎。