深喉｜中餐取代炸魚薯條成為英國人點外賣最愛 英政府有份累國民美食雪上加霜？

炸魚薯條（Fish and Chip）是英國傳統美食。據傳，英國首間炸魚薯條店是猶太人约瑟夫•馬林（Joseph Malin）於1868年在倫敦東區開設。這款街道小食風靡全英長達150多年，就連卡梅倫、戴卓爾夫人等英國政要都曾經在鏡頭前品嘗，突顯親民形象。時至今日，有民調發現，炸魚薯條不再是年輕人至愛，反而只有當地老人家才喜歡。

英國泰晤士電台（Times Radio）委託民調機構YouGov，調查最受英國人歡迎的外賣類別。YouGov於本月8日至9日期間，訪問超過1700名英國成年人，發現25%受訪者最愛中餐，比例最高，炸魚薯條緊隨其後，佔19%，第三位和第四位分別是印度菜（17%）和薄餅（13%）。

調查更加發現，英國國民的飲食習慣明顯存在「代溝」。在18歲至24歲受訪者當中，中餐和薄餅成為最受歡迎的外賣餐食，相反，每14名年輕人只有1人熱愛炸魚薯條，佔該年齡群7%。隨著受訪者年紀愈大，喜愛炸魚薯條的人開始增多。25歲至49歲佔10%；到50歲至64歲，進一步攀升至22%； 65歲及以上人士就有36%的首選炸魚薯條。有英國媒體甚至形容，這款英國傳統菜式已經淪為「養老金領取人的主食」。

雖然較多英國老一輩熱愛炸魚薯條，但生活成本上漲正影響他們的選擇。據英國媒體報道，製作炸魚薯條所需的葵花子油、鳕鱼、薯仔和麵粉都是英國無法自給自足，過往主要依賴俄羅斯和烏克蘭進口。

據路透社報導，短短一年時間內，鱈魚價格上漲75%，葵花子油價格攀升60%，麵粉價格則前上升40%。隨著俄烏衝突持續，有英國炸魚薯條店更加陷入食材斷供危機。的而且確，俄烏戰爭影響糧油供應，例如俄羅斯是世界上最大的海鮮生產國之一，野生捕撈魚類產量全球第5，俄烏兩國共佔全球葵花子油出口量8成等，但悲哀的是，英國政府竟然有份令炸魚薯條店雪上加霜。

以白魚為例，炸魚薯條店過去有大約三分之一貨源來自俄羅斯。英國政府7月19日起擴大對俄羅斯制裁，當中包括對鱈魚、黑線鱈魚、白鮭魚等俄羅斯白身魚徵35%關稅。於是，炸魚薯條店首受其害。

有攤販批評，本來最便宜的魚變成最貴的魚，很多行家只能改用挪威和冰島的魚，維持經營。全英炸魚薯條聯合會主席安德魯•克魯克（Andrew Crook）表示，魚價從8英鎊上漲到14英鎊，這些額外的關稅正將成千上萬的商家推向懸崖。他估計，全英共10,500間炸魚薯條店，當中三分之一可能會倒閉。

值得留意的是，英國國家統計局周三（8月17日）公布，7月份年度消費者價格通脹達到10.1%，是英國自1982年以來通脹率首次升至10%以上，創下40年來新高，同時是發達國家目前最高的通脹率。

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原文刊於《巴士的報》