【健康Talk】趕時間唔食早餐 英研究：免疫力同專注力較容易下降

早上趕時間返工返學，吃早餐可能變得奢侈，但不吃早餐有不少壞處，例如體脂較高、容易出現注意力不集中等情況。

英國巴斯大學（University of Bath）招募350位成人進行為期六星期的早餐實驗，把他們分為兩組，一組為不吃早餐者，另一組為早餐吃700卡路里以內者。結果顯示：

1. 不吃早餐者的一日食物攝取總熱量比較低
2. 早餐吃442卡路里以內，早上更有能量和血糖變化較為穩定；沒有吃早餐者的血糖變化下午和晚上浮動較大。
3. 有沒有吃早餐並不會減少體重，在代謝率、膽固醇、血糖上都沒有差別。
4. 有吃早餐的人，比較能抑制食慾，並且體能活動力較高

另外，不吃早餐也會讓人免疫力下降。英國Cardiff University一項針對100名學生進行的研究發現，在一次大規模發生呼吸道感染的事件中，研究人員發現感染者，超過一半學生沒有吃早餐習慣，而且感冒症狀嚴重的人，全部都沒有吃早餐。

研究人員及醫學學者認為，不吃早餐會有以下的情況出現。

1 體脂較高

空腹久了，血中的糖分降低，體內低血糖會促進生長激素的分泌，下午進食午餐時，便會促進生長激素分泌更旺盛，導致脂肪不斷蓄積。

2 容易便秘

當食物進入胃部後，會引起「胃結腸反射」的作用，提醒大腦要把留在大腸內的廢棄物排出體外。習慣不吃早餐，此反射的動作會逐漸減弱，最後引起習慣性便秘，還可能導致更嚴重的大腸癌。

3 注意力不集中

晚餐過後到翌日起牀，空腹時間長，不吃早餐會導致血糖不足，容易產生疲勞與注意力不集中的情況，影響學習與工作效率。台灣一項針對國小學童早餐攝取與學業成就研究顯示，在167位小學生參與下，有習慣吃早餐的學童，數學成績顯著高於沒有習慣吃早餐者。