【健康Talk】7種必吃食材 有助變得健康長壽

食物及蔬果的種類眾多，當中哪些是最需要進食，讓我們可生活得更健康，甚至可變得長壽呢？

1.豆類
四季豆、豌豆、小扁豆、花生、鷹嘴豆等豆類 ，不但可以穩定血糖值，而且亦含有可以抑制食慾的纖維質，以及植物性蛋白質。除此以外，豆類對腸內健康亦甚為有益。有營養師表示，健康的腸胃可以抑制體內發炎情況，幫助降低血脂，調節免疫機能。

2. 蛋
有研究指出，蛋的攝取量與血液中膽固醇濃度及罹患心血管疾病風險，較不具關聯性。而且《Journal of the American College of Nutrition》中分析出，蛋攝取量高的人，即一星期約吃7顆，與蛋攝取量低的人，即一星期吃2顆以下的人相比，中風的機會約減少12%。

3. 有葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜，含有不少令細胞生長及構成紅血球不可欠缺的葉酸。有營養師表示，蔬菜中的葉酸更可預防老化。另外，綠葉蔬菜亦含有對視力有利，並維持肌膚、骨骼、牙齒健康的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有抗氧化作用，可預防DNA及細胞受損。若細胞損傷累積過長時間，或有可能引發癌症等疾病。

4. 十字花科的蔬菜
白花椰菜、綠花椰菜、抱子甘藍等十字花科的蔬菜，有助提升身體的解毒功能。營養師表示，人類身上的細胞具有解毒酵素和解毒機能，而十字花科的蔬菜更可提升相關酵素的功能。另外，十字花科的蔬菜對女性亦有很大的好處，有助維持正常及健康的雌激素，預防乳癌、卵巢癌、子宮頸癌等與賀爾蒙有關的癌症。

5. 初榨橄欖油
初榨橄欖油不但可口，而且亦有不少優點。營養師指，初榨橄欖油有抗發炎、降血壓、提高胰島素敏感性等好處。有研究亦指出，初榨橄欖油亦有利於心臟血管機能。

6. 脂肪量較高的魚類
有醫生指，三文魚、鯡魚、鯖魚，沙丁魚等脂肪量較高的魚類，含有預防記憶力衰退和抑鬱的Omega 3脂肪酸和DHA。另外，有研究亦指，這種魚類有助維持健康的腦。

7. 番薯
便宜又美味的番薯亦是另一種必吃的蔬菜。番薯內含豐富的維生素A、鈣質及纖維質。