【健康Talk】7种必吃食材 有助变得健康长寿

食物及蔬果的种类众多，当中哪些是最需要进食，让我们可生活得更健康，甚至可变得长寿呢？

1.豆类
四季豆、豌豆、小扁豆、花生、鹰嘴豆等豆类 ，不但可以稳定血糖值，而且亦含有可以抑制食欲的纤维质，以及植物性蛋白质。除此以外，豆类对肠内健康亦甚为有益。有营养师表示，健康的肠胃可以抑制体内发炎情况，帮助降低血脂，调节免疫机能。

2. 蛋
有研究指出，蛋的摄取量与血液中胆固醇浓度及罹患心血管疾病风险，较不具关联性。而且《Journal of the American College of Nutrition》中分析出，蛋摄取量高的人，即一星期约吃7颗，与蛋摄取量低的人，即一星期吃2颗以下的人相比，中风的机会约减少12%。

3. 有叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，含有不少令细胞生长及构成红血球不可欠缺的叶酸。有营养师表示，蔬菜中的叶酸更可预防老化。另外，绿叶蔬菜亦含有对视力有利，并维持肌肤、骨骼、牙齿健康的胡萝卜素。胡萝卜素具有抗氧化作用，可预防DNA及细胞受损。若细胞损伤累积过长时间，或有可能引发癌症等疾病。

4. 十字花科的蔬菜
白花椰菜、绿花椰菜、抱子甘蓝等十字花科的蔬菜，有助提升身体的解毒功能。营养师表示，人类身上的细胞具有解毒酵素和解毒机能，而十字花科的蔬菜更可提升相关酵素的功能。另外，十字花科的蔬菜对女性亦有很大的好处，有助维持正常及健康的雌激素，预防乳癌、卵巢癌、子宫颈癌等与贺尔蒙有关的癌症。

5. 初榨橄榄油
初榨橄榄油不但可口，而且亦有不少优点。营养师指，初榨橄榄油有抗发炎、降血压、提高胰岛素敏感性等好处。有研究亦指出，初榨橄榄油亦有利于心脏血管机能。

6. 脂肪量较高的鱼类
有医生指，三文鱼、鲱鱼、鲭鱼，沙丁鱼等脂肪量较高的鱼类，含有预防记忆力衰退和抑郁的Omega 3脂肪酸和DHA。另外，有研究亦指，这种鱼类有助维持健康的脑。

7. 番薯
便宜又美味的番薯亦是另一种必吃的蔬菜。番薯内含丰富的维生素A、钙质及纤维质。