消委會：自製雪糕要嚴選食材 雞蛋粉代替生雞蛋

近年不少家庭會購置家用雪糕機，既可以按自己個人喜好，自製不同口味、款式，享受自家製樂趣，又可以選取天然材料，健康美味兩兼顧。不過，奶製品及雞蛋是製造雪糕的主要材料，未經妥善處理或會導致食源性疾病 ，因此消費者應小心處理及選用食材，例如選購經巴士德消毒法的奶類產品，並儲存在適當的溫度；選用脫水的雞蛋粉、吉士粉及雪糕預拌粉代替生雞蛋 ，以減低受沙門氏菌或李斯特菌感染的風險。

而消費者在選購及享用雪糕時，可留意以下提示：
●細心查看產品包裝是否完整、有否變色、發出異味或溶化並注意保質期及食用限期；
●若購買預先包裝冰凍甜點或雪糕產品後非立即食用，應儲存在-18°C或以下的雪櫃內，避免產品變質；
●非預先包裝冰凍甜點或雪糕產品應即買即食，不宜放置在室溫下；
●適量進食，並保持均衡和多元化的飲食，避免因攝取過量的總脂肪、飽和脂肪及游離糖而影響健康。