【健康Talk】食物跌落地3秒執番可照食？食安中心解開都市傳聞

別被愚人節的 fake news 蒙蔽眼睛！坊間流傳一套「3秒法則」，指食物即使跌在地上，只要在3秒內拾起，食物則不會沾上地上的細菌，可以照常食用。到底這種講法是否準確？食安中心破解都市傳聞，解開這個迷思。

食安中心指，食物停留在地面的時間越長，沾上細菌的機會就相對越高。而食物的特性與地面的材質亦可能影響細菌的傳播率。不過，細菌有時在1秒內已經可以污染食物，所以「3秒法則」稱不上正確。

進食跌過落地上的食物，很可能會危及生命安全。食物在地上沾染的細菌可能對人體無害，但有可能致病，亦有機會導致食物中毒。而若食物中毒不幸發生在長者、嬰幼兒、孕婦等高危人士或免疫力較低的人士身上，更有較大機會出現嚴重症狀。 故此，食物若曾跌到地上，就不要再進食了。