消委會｜60款餅乾含基因致癌物 「無印」紅豆夾心餅含量最高

餅乾廣受港人歡迎，消委會測試市面60款預先包裝餅乾樣本，全部樣本均檢出不同程度的污染物或基因致癌物。營養素測試結果顯示，33款樣本屬高脂、13款樣本屬高鈉、27款樣本屬高糖。

60個樣本中，只有5款（萊家 Loacker、ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅、Huntley & Palmers、Nabisco及YBC）沒有檢出丙烯酰胺，餘下55款樣本檢出丙烯酰胺的含量介乎每公斤32微克至620微克，當中有4款一般餅乾和威化餅樣本檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平，分別是「百邦」豆乳威化(360微克)、「無印良品」紅豆夾心餅(620微克)、「 Bancheta」Digestives(550微克)及「Hokka」Cigar Biscuit(490微克)；另有3款克力加餅樣本的丙烯酰胺含量亦超出歐盟的基準水平，分別是「藍鑽石」(410微克)、「Dare」(590微克)及「合成」較較餅(500微克)。

動物實驗除了顯示長期大量從膳食攝入丙烯酰胺會引致生殖及發育問題外，亦顯示丙烯酰胺屬基因致癌物，因此聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會認為不適合為丙烯酰胺釐定一個安全攝取量，建議應盡量減低從膳食攝入基因致癌物。

現時，食品法典委員會並未就食物中丙烯酰胺的最高含量訂定標準。歐盟訂定丙烯酰胺含量的基準水平（benchmark level）是為其成員國的食物製造業界評估其緩解措施的成效指標，並不是規管食物中丙烯酰胺含量的最高標準或安全水平。一般餅乾和威化餅的基準水平為每公斤350微克，而克力加餅為每公斤400微克。