消委會｜51款餅乾屬「三高」 「福尚之品」芝士蘇打餅最多脂肪

各式各樣的餅乾不但是大人小孩的零食茶點，有些時候更是一些繁忙打工族，甚或是長者代替正餐「醫肚」的選擇。消委會測試市面60款餅乾樣本，發現51款樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。

根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬「高脂」食物。測試結果顯示，33款樣本屬「高脂」， 全部樣本的平均總脂肪含量為每100克含20.7克。當中總脂肪含量最高為「福尚之品」芝士味蘇打餅乾（無蔗糖），每100克含41.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「么鳳士多」水點水泡餅，每100克含4.9克脂肪，該2款樣本的總脂肪含量相差約7.4倍。

另外，飽和脂肪酸含量最高的樣本為「Gastone Lago」Wafer with Lemon Cream， 每100克含23.7克，該樣本使用椰子油為油脂配料，椰子油雖然是植物油脂，但含較多飽和脂肪酸。飽和脂肪酸含量最低的樣本為「藍鑽石」Artisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks with Almonds) - Multi-Seeds，每100克含1.22克，該樣本使用飽和脂肪酸含量較少的紅花油（safflower oil）及不飽和脂肪酸含量較多的堅果種子作為配料。上述2款樣本的飽和脂肪酸含量相差約18.4倍。以一個攝入2000千卡的成人計算，食用一份平均食用分量24克的「Gastone Lago」（即3塊餅乾，每包175克共22塊），便會攝入5.7克飽和脂肪酸，佔世界衞生組織建議的每日攝取量（即20克飽和脂肪酸）約29%。

反式脂肪酸含量最高的樣本是威化餅樣本「Hamada Healthy Club」加鈣威化餅朱古力咖啡味，每100克含1.36克反式脂肪酸，以一個攝入2000千卡的成人計算，一天內進食86.4克（即12塊）所攝入的反式脂肪酸便會已超出世衞建議的每日上限（即2.2克反式脂肪酸）的一半。是次測試結果顯示部分同類樣本間的反式脂肪酸含量差距頗大，反映生產商有空間再降低其產品的反式脂肪酸含量。

克力加餅和梳打餅多為鹹味餅乾，故鈉含量普遍較高。根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。測試結果顯示，全部樣本的平均鈉含量為每100克含約440毫克，有13款 屬「高鈉」， 佔約21.7 % 。鈉含量最高的樣本為「Arnott's」Country Cheese Cracker，每100克含1090毫克鈉。以每日攝取2000千卡能量的成年人計算，進食7塊餅乾（1塊15克，105克）便超出 世衞建議成人每日攝取上限的一半（2000毫克鈉），因此消費者應留意進食分量，勿將餅乾當正餐而大量進食。

根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過15克糖，屬於「高糖」食物。測試結果顯示，有27款屬「高糖」，佔45% 。糖含量最高的樣本為1款威化餅樣本「旺旺」白配朱古力捲香草味，每100克42.0克。以每日攝取2000千卡能量的成年人計算，進食該樣本一份食用分量（30克，半盒）所攝入的糖（12.6克糖），佔世衞建議的每日上限（每日糖分的攝取量應少於50克）約25%。