「雙十一」開跑 食安中心籲市民認清網購食物風險

今日「雙十一」，商店和網店紛紛推出「雙十一」優惠。食物安全中心昨於Facebook發文，提醒市民網購食物前，需注意風險，市民可以先認清以下三方面情況：

(1) 食物是否屬於高風險類別？

(2) 食物是否需要長時間運輸才到達？

(3) 運送和貯存食品是否需要嚴格的溫度控制？

食物安全中心指如上述問題的答案為「是」的話，應考慮是否以網購方式購買該食品。

中心指出，高蛋白或高水分，呈弱酸性的食物（例如三文治、蛋糕、生食的水產）有利於細菌繁殖而容易腐壞，再加上市民於食用前通常不會加熱，屬高風險食品。這類食物在貯存及運輸期間，需要實施嚴格的溫度控制，才可以有效地控制相關的微生物風險。

市民網購食品後，網店會將食品付運，有些運送距離較遠，當中亦可能需經過多個集運點。運輸過程一旦有延誤，或貯存溫度未有妥善控制（冷凍及冷藏食物應分別存放於攝氏4度或零下18度或以下），致病菌可能會在食品大量繁殖。

食物安全中心「食安仔」同時提醒市民，認清食物的性質及潛在風險，高危人士更要注意避開高風險食物；向可靠的商戶選購食物，並了解運送時間及溫度控制；如選擇網購高風險食物，例如生蠔、壽司、刺身等，應光顧可靠及領有牌照或售賣限制出售食物許可的食物業處所。

資料來源：食安中心FB【心安食堂 • 網購食物風險要認清】