健康talk｜自由基快速增長致皮膚衰老 多吃9種蔬果助抗氧化

女性隨著年齡增長，塗上臉部的護膚品便會愈來愈多，但卻鮮有人會考慮以「抗氧化」的方法解決皮膚衰老的問題。

要做到「抗氧化」，首先要清走「自由基」以及阻止其增長。自由基是皮膚老化、產生色斑及變暗啞的主因，人體每天都會利用氧化作用產生能量，維持運作，而氧化作用的過程會自然衍生自由基。另外，空氣污染、陽光及都市人生活習慣，如精神壓力、熬夜、和喝酒食煙等，亦會大大加速累積自由基，令皮膚加快衰老。

人體本來有一套約束自由基的機制，但隨著年紀增長，其防禦能力亦會隨之降低，令自由基加速破壞細胞壁及肌底骨膠原，導致皮膚出現皺紋、鬆馳、變老及變暗等。

若想要有效抑制自由基活動，原來多吃以下9種抗氧化物含量高的蔬果便可以，它們當中更含有豐富的維生素及抗氧化物「穀胱甘肽(GSH)」，不但可令皮膚保持年輕，更可減緩老化及疾病的發生：

1. 蘆筍

含穀胱甘肽及豐富的葉酸，可直接保護細胞免於受到自由基傷害

2. 甜椒

含豐富維生素C及β-胡蘿蔔素，抗氧化外，亦可防止LDL膽固醇被氧化，預防心臟病

3. 西蘭花

含多種抗氧化劑：β-胡蘿蔔素、穀胱甘肽、維生素C 及葉黃素，可抗氧化、抗癌及降膽固醇

4. 紅蘿蔔

含豐富β-胡蘿蔔素、可溶性纖維及果膠，可降低膽固醇及防止膽固醇被氧化成有害物質，增加免疫功能及預防感染

5. 洋蔥

含豐富抗衰老物質半胱氨酸，能延緩細胞衰老。另外，洋蔥也含硒，抗氧化物穀胱甘肽需硒的輔助才能發作用，因此多吃洋蔥可抗氧化

6. 蕃茄

含茄紅素及穀胱甘肽，可抑制氧化自由基的活動

7. 黃豆及黃豆製品

含異黃酮、植物雌激素等一些植物性化學物質，有助於捕捉自由基及防止過氧化脂質的生成，延緩老化的發生

8. 橙

含維生素 A、B、C及果膠。維生素A和C為可抗自由基對細胞的傷害

9. 木瓜

富含維生素 C、B 及β-胡蘿蔔素，具抗氧化作用