健康talk｜自由基快速增长致皮肤衰老 多吃9种蔬果助抗氧化

女性随著年龄增长，涂上脸部的护肤品便会愈来愈多，但却鲜有人会考虑以「抗氧化」的方法解决皮肤衰老的问题。

要做到「抗氧化」，首先要清走「自由基」以及阻止其增长。自由基是皮肤老化、产生色斑及变暗哑的主因，人体每天都会利用氧化作用产生能量，维持运作，而氧化作用的过程会自然衍生自由基。另外，空气污染、阳光及都市人生活习惯，如精神压力、熬夜、和喝酒食烟等，亦会大大加速累积自由基，令皮肤加快衰老。

人体本来有一套约束自由基的机制，但随著年纪增长，其防御能力亦会随之降低，令自由基加速破坏细胞壁及肌底骨胶原，导致皮肤出现皱纹、松驰、变老及变暗等。

若想要有效抑制自由基活动，原来多吃以下9种抗氧化物含量高的蔬果便可以，它们当中更含有丰富的维生素及抗氧化物「谷胱甘肽(GSH)」，不但可令皮肤保持年轻，更可减缓老化及疾病的发生：

1. 芦笋

含谷胱甘肽及丰富的叶酸，可直接保护细胞免于受到自由基伤害

2. 甜椒

含丰富维生素C及β-胡萝卜素，抗氧化外，亦可防止LDL胆固醇被氧化，预防心脏病

3. 西兰花

含多种抗氧化剂：β-胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素C 及叶黄素，可抗氧化、抗癌及降胆固醇

4. 红萝卜

含丰富β-胡萝卜素、可溶性纤维及果胶，可降低胆固醇及防止胆固醇被氧化成有害物质，增加免疫功能及预防感染

5. 洋葱

含丰富抗衰老物质半胱氨酸，能延缓细胞衰老。另外，洋葱也含硒，抗氧化物谷胱甘肽需硒的辅助才能发作用，因此多吃洋葱可抗氧化

6. 蕃茄

含茄红素及谷胱甘肽，可抑制氧化自由基的活动

7. 黄豆及黄豆制品

含异黄酮、植物雌激素等一些植物性化学物质，有助于捕捉自由基及防止过氧化脂质的生成，延缓老化的发生

8. 橙

含维生素 A、B、C及果胶。维生素A和C为可抗自由基对细胞的伤害

9. 木瓜

富含维生素 C、B 及β-胡萝卜素，具抗氧化作用