堅尼地城「宜加」黑糯米甜品蠟樣芽孢桿菌超標逾1.6倍 食安中心指令停售

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（13日）公布，中心從堅尼地城甜品店「宜加」的一個黑糯米甜品樣本，檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。化驗結果顯示，該樣本每克含26萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。中心正跟進事件。

中心已派員巡查有關食肆  指示暫停出售受影響食品

中心已派員巡查有關食肆，指示其暫停出售受影響食品，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育 ，並要求進行徹底清潔和消毒，以及就事件提供改善計劃書。中心已知會有關食肆上述違規事項，如有足夠證據，會提出檢控。
　　 
發言人說，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。

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