坚尼地城「宜加」黑糯米甜品蜡样芽孢杆菌超标逾1.6倍 食安中心指令停售

食物环境衞生署食物安全中心（中心）今日（13日）公布，中心从坚尼地城甜品店「宜加」的一个黑糯米甜品样本，检出含过量蜡样芽孢杆菌。化验结果显示，该样本每克含26万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。中心正跟进事件。

中心已派员巡查有关食肆  指示暂停出售受影响食品

中心已派员巡查有关食肆，指示其暂停出售受影响食品，向负责人和员工提供食物安全和衞生教育 ，并要求进行彻底清洁和消毒，以及就事件提供改善计划书。中心已知会有关食肆上述违规事项，如有足够证据，会提出检控。
　　 
发言人说，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。根据《公众衞生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。

中心会继续跟进事件及采取适当行动。调查仍然继续。

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