江蘇翁餐後吐白泡失禁昏迷 原來太早食呢樣嘢險死

2024-08-27 10:24

江蘇有男子因太早進食醃製鹹菜,導致亞硝酸鹽中毒險死。
江蘇有男子因太早進食醃製鹹菜,導致亞硝酸鹽中毒險死。

醃製鹹菜是不少民眾喜愛的佐飯小食。江蘇日前有66歲男子,因心急進食剛醃製不久的鹹菜,導致急性亞硝酸鹽中毒,出現口吐白泡、小便失禁情況,送院搶救,要在ICU留醫3天才轉危為安。

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據紫牛新聞報道,丹陽市的66歲老劉,在醃製鹹菜7天便拿出來伴著白粥進食,其家人下班發現老劉倒地不醒,口吐白沫、小便失禁,於是送往急症室搶救。

亞硝酸鹽中毒ICU留醫3天

鎮江市江蘇大學附屬醫院急診內科副主任張浩指,老劉是食用醃製食品不當導致的亞硝酸鹽中毒。由於患者從進食到被送醫,中間間隔了13個多小時,已經出現了呼吸衰竭、缺氧性腦病、氣胸等,隨時有病情加重、心跳呼吸驟停的風險,需注射亞甲藍解毒,並在ICU內留醫3天,才轉危為安。

醃製的食品宜20天後才進食,以防亞硝酸鹽中毒。
醃製的食品宜20天後才進食,以防亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽中毒男子在江大附院ICU留醫3天才轉危為安。
亞硝酸鹽中毒男子在江大附院ICU留醫3天才轉危為安。

張浩表示,近期當地發生多宗類似的中毒個案,僅8月7日晚,該院急診中心就接診了4名亞硝酸鹽中毒患者。

張浩指,食品在醃製的3-7天內亞硝酸鹽含量最高,之後逐步下降,20天後基本消失。醃製食品不能「吃太早」,也不要「吃太多」。一旦發生中毒,應立即送醫。

 

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