奇聞秘史｜溥儀與婉容西餐情緣 清朝曾上演中西菜「大戰」
2024-11-02 07:30 
末代皇帝溥儀雖然念念不忘復辟，為了重當大清皇帝，甚至不惜與日本人合作建立偽滿州國。不過，溥儀日常生活卻很西化，在飲食方面更喜吃洋菜，在紫禁城中更曾在重大宴會上由西菜壓倒中餐。而與皇后婉容感情不佳的溥儀，西餐卻是二人最大的共同愛好。
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據1923年8月25日《實事白話報》一則新聞，記載著溥儀因「喜食大餐，現在養心門外設立番菜廚房」新聞，曾引起時人與趣，覺得大清皇帝愛西方飲食很新奇。
受英語老師影響愛上西餐
其實，早於該新聞前11個月，即他16歲的生日宴會上，受英語老師莊士敦影響而愛上西餐的溥儀，已打破清室傳統。一次生日宴，他捨棄敬懿皇貴太妃、榮惠皇貴太妃和端康皇貴太妃，專為他準備的精美中式壽宴，隨手便賞賜了給下人，改吃自己叫「番膳房」為他製作的火腿、燜小羊肉片、煎豬排、奶油蛋糕、黃油吉士、法國白酒、啤酒、汽水……等西餐，讓皇宮大內，出現西餐壓倒中餐的情況。
溥儀16歲生日宴後，便是他大婚日子，溥儀也從北京最早的法式餐廳——北京飯店，訂了「豐盛的冷食、糕點和法國香檳」。
溥儀更寵愛的是淑妃文繡，偏偏她卻不愛西食，反而備受溥儀冷待的皇后婉容，卻與他有同一嗜好，愛時髦的西洋飲食。所以溥儀在宮中最初會下旨「每日早餐番菜二份，晚、中餐三份。」但因文繡習慣不了洋人口味，慢慢改回自己宮裡單獨吃飯，讓皇上和皇后自此再無需遷就，日日食西餐。
清宮中雖為了討好溥儀而新設「番膳房」，不過口味質素始終不及正宗洋廚，所有有傳溥儀常常「為食」出宮，到北京的正宗西餐館進食。
寓居天津常到利順德用膳
至1924年，溥儀被趕出紫禁城後，溥儀便與皇后等人寓居天津。由於天津有更多洋人聚居，所以西方最新的潮物與菜式，便成為溥儀與婉容日常的追逐目標。
溥儀居津期間，常常流連利順德大飯店、皇宮飯店、西湖飯店、起士林西餐廳、正昌點心鋪等以西菜著名的食肆。
當中，溥儀和婉容最常光顧的是以英式飲食聞名的利順德，其較著名的菜式包括煮雪魚、清雞湯、油酥盒子、炸比目魚排、牛裡脊肉扒素菜、煮菜花蛋黃汁、烤火雞、生菜沙拉、奶油栗子粉、美國蜜桃冰淇淋、英式小點心等。
之後，溥儀跟隨日本人到了吉林長春成立偽滿州國，還是帶同了在天津的洋餐的西廚王豐年和于清和同行，在長春建立專為溥儀做西餐的「番菜廚房」，直至偽滿州國跨台。
據介紹，當時溥儀的餐單，一般是前菜、小吃，有時是一杯雞尾酒，然後是一道湯、兩道菜。一般是牛肉配一些菜，最後再上一道甜點、咖啡、水果。溥儀吃西餐有時喝一點法國葡萄酒或是英國白蘭地。
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