励•志|一日为农 终生惜食

2023-04-17 00:00

笔者当日与一众少年参加者一同下田栽种,体验都市农夫的苦与乐。
笔者当日与一众少年参加者一同下田栽种,体验都市农夫的苦与乐。

踏入四月,是春暖花开的季节。君不见我们每年的花展,展期都在三月底,不少人出游去看樱花,就是因为这是长冬过后大地回春,各动植物都在重拾生命力的时候,让我也趁机谈谈持续发展这个吕奖其中一个核心理念吧!

刚过去的4月4日儿童节,吕奖举办了一个不一样的青少年活动:「有种农场」日营,起名有两层意义,首先是挑战参与者「有种就嚟农场睇下」,而活动主要是介绍「种子的故事」,让年轻人体验当一天都市农夫,了解种植一切的「始作俑者」:种子,由此认识到可持续发展以及可靠的食物来源,从而明白到食物得来不易并学懂珍惜食物。

种子是种植农作物的基本,亦是培育优良农作物的关键。

日营的导师带领参加者前往黄竹坑新围,参观本地少有、超过90年历史的「种子农场」,藉着工作坊学习辨认种子、认识种子的形成和何谓有性繁殖、了解培植种子和采收种子所需要的技术,同时解码农业最基础的一环,即如何培育优良的农作物品种及保留优质种子作种植之用。

当日参加者亦有亲自落田,在农场工作人员带领下,观察农作物以及体验农耕活动,包括进行移苗、收割及除草等。一班青少年都是第一次尝试务农,看甚么都感好奇和新颖,大家都非常积极发问。

日营的下午活动亦很特别,就是「微菜苗工作坊」。大家可能对「微菜苗」Microgreens一词有点陌生,但在美国,早于90年代中期已在南加州开始种植,从西岸发展到东岸,种类也趋繁多。

在本地,种子公司自2019年开始把微菜引进香港,特别挑选出十多种味道出众及外观优良,亦适合室内种植的植物。菜苗种植十至十四天便可收成,适合作为沙律或菜式点缀之用,现时有不少高级西餐厅亦有采用微菜苗创作菜式。

我们日营下午的工作坊,就让参加者认识到不同种类的微菜苗,也让他们试种不同的品种,并将菜苗盆栽带回家中,尝试在家中培育出可食用蔬菜,体验种产过程。

到了日营的尾声,团队带领参加者进行活动总结环节,参与的青少年都纷纷表示当天获益良多,指平常在餐桌上享用家人准备好的菜肴,觉得很理所当然,没有想过背后有那么多的困难,每棵菜苗都得来不易,以后进餐或到超市时,一定会更多留意不用的食材,从产地到物种都是学问,会想像如何从农场走到我们的食物链之中。

这周末4月22日是世界地球日,让我们一同感恩地球的环境和生命带给我们的美好,从珍惜食物开始,习惯不浪费、爱环境,开拓遂顺的一年。仅以林徽因的《你是人间四月天》中其中几句词作结4月专栏:「一树一树的花开,是燕在梁间呢喃——是爱,是暖,是希望。」
吕志和奖总经理程珍
 

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