港人北上团年热 深圳食肆早订满

龙年团年饭「北热港冷」。有内地传媒报道，深圳有餐厅在年三十晚「一桌难求」，当中不乏港人「北上团年」。与之相比，本港团年饭巿道可谓相形见绌，多间食肆向《星岛》表示，今年定单不仅「人头数」下跌，客人消费力亦大不如前，由追捧「$6888」、「发财蚝豉」等「意头好」菜式，转投3000至4000元的团年菜怀抱；有食肆更担心北上热潮下，港人日后恐连婚宴亦改在深圳举行。
深圳卫视的深视新闻近日报道，位于深圳福田岗厦一间海鲜主题餐厅，店内112张枱及30个独立包厢在年三十晚「全数爆满」，负责人透露今年订枱高峰在年三十晚、正月初一和初二，客人除深圳本地人之外，亦不乏香港及外省的旅客，客流量较去年多了近一倍。

另外，深圳多间食肆亦出现新春前的「错峰聚餐」潮，不少食客在过年前已订枱聚餐，以致周末至过年前的餐厅包厢几乎全数订满。有餐厅负责人指，要增加40%至50%备货量以应付需求。

与深圳相比，本港今年团年饭巿道更显黯淡。稻苗饮食专业学会会长徐汶纬指，因深圳物价低廉，同款菜式在香港食肆较深圳「贵一倍」，吸引不少港人在农历新年北上游玩，并顺道吃团年饭，对本港餐饮业带来「好大影响」。他指，今年团年饭由以往的「两轮生意」减少至「一轮半生意」，且顾客消费力明显较以往疲弱，往年最受欢迎的6888元及8888元套餐后劲不继，今年「降格」为3000至4000元的套餐卖得最好，「估计与香港经济不景气有关」。因客人消费意向改变，他今年会减少「发财蚝豉」等较贵菜式的备料，转而准备相对简单的菜式应巿。
恐未来婚宴也「北上」

「北上消费」也扼杀本地业界生机，徐指全面通关后食肆生意已跌约2成，新界区更跌3至4成，有食肆无力应对准备过年前后结业。他慨叹面对大湾区竞争，「未来港人可能连嫁娶都北上摆酒」。

伦敦大酒楼副总经理苏万诚表示，由于人手不足，今年不敢接满定单，「做8成便够，收10成定单实做唔掂，准备太多材料反而浪费」。他续指，虽然员工少，但「几多人做几多嘢」，冀给顾客更好的服务，吸引他们留港消费。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，今年业界团年饭定单金额比去年减10%至15%，客人更倾向选择普通套餐。对北上团年现象，他认为与交通方便，且不少港人在内地有亲戚相关，「选择去深圳吃性价比更高的团年饭不奇怪」。

黄家和又说，香港仍有某些优势，如高级酒店能以「服务」取胜，奈何业界近年人手短缺，造成困扰，亦未能靠大量输入外劳补充，短期亦很难培训出高质素的服务人员。他指，餐饮业需重新出发，在服务、品质上均要有「新颖构思」，才能吸引客人留港消费。