港人游台日 慎防病从口入

复活节长假大批港人外游，但热门目的地台湾及日本，近日爆发致命食安事件，游人饮食须格外留神，慎防病从口入。本港食品创新中心项目总监方丽影表示，台北餐厅中毒事件相信是餐厅衞生问题引致，因此出外饮食要注意衞生环境。至于台北素食餐厅「宝林茶室」中毒案延烧，疑似食用炒粿条后中毒的食客增至21人，包括两名死者共8人的样本均验出罕见毒素「米酵菌酸」，现仍有5人因肝肾衰竭留医深切治疗部，当中一人更现脑病变。

台北信义区远东百货的连锁素食餐厅宝林茶室，上周二（19日）起陆续有多名食客在该店用餐后，陆续出现呕吐、腹痛、心悸等症状。大部分食客均吃过炒粿条，部分人还吃过滑蛋河粉等。其中1名39岁男子23日凌晨送院不治。另一名66岁男子送院4天后因多重器官衰竭死亡。事件至今累积21宗中毒个案，其中4人病情持续恶化，当中更有1人脑部出病变。

台衞生部门表示，包括2名死者在内的8宗重症个案，血液样本、胃部残留物均检验出米酵菌酸。由于多名中毒者皆吃过炒粿条或河粉，粿条被怀疑是中毒根源。不过，宝林茶室与供应商提供的19件食品样本，包括粿条、香兰叶、米粉等，均对米酵菌酸呈阴性，不过台衞福部次长王必胜说，仍高度怀疑粿条有问题。
台粿条批发生意下滑

中毒事件冲击消费者信心，台北不少餐厅表示，近日少了食客点粿条。台湾多间学校宣布暂停使用粿条作为午餐。有苗栗地区的粿条批发商表示，近两日生意约下滑3成，盼政府尽快查明厘清原因，以安民心。

宝林茶室黎姓负责人，以及涉事分店的王姓店长、胡姓代班厨师3人遭当局限制出境、出海，昨日以被告或嫌疑人身份接受问话，厘清食材采购、存放及烹煮过程。黎姓负责人昨日在律师陪同下，两度鞠躬道歉，但不发一言。

中国内地、印尼以及非洲都曾出现米酵菌酸中毒案例，变质淀粉类产品（糯米、小米、高粱米、马铃薯粉等）、变质的木耳、完全或不完全发酵的粟米、椰子制品，都容易被米酵菌酸污染。不过米酵菌酸中毒并不常见，台北荣民总医院毒物部主任杨振昌表示，米酵菌酸达致命条件须天时地利，在适合温度、酸硷值环境，约2天繁殖，毒素才可能危害性命。

本港食品创新中心项目总监方丽影昨日接受电台访问时表示，台北餐厅中毒事件相信是由餐厅衞生问题引致，不涉及供应商供货问题，否则不会只有一间餐厅出事。

她续指，虽然食客难以单靠肉眼分辨食物有否受污染，但可以细心观察枱面摆放的调味料是否洁净，或厨房工作枱面下方的化油池是否有异样，亦可留意天花板排气喉或通风位置是否有霉菌等。
方丽影：台食店疑涉衞生问题

至于日本小林制药的问题红麴保健品风波，方丽影表示，她对坊间补充剂的红麴发酵纯度，以及精炼过程是否受污染有很大质疑，提醒市民特别是肾功能不理想的人士，切勿胡乱进食保健品，否则或会加重肾脏负担。