泰冬荫功日清酒 列非物质文化遗产

泰国近年积极拓展文化软实力，该国向联合国教科文组织申请把俗称「冬荫功」的酸辣虾汤列为人类非物质文化遗产，昨日申遗成功。日本清酒也获认可为人类非物质文化遗产。

泰国政府近年来积极拓展软实力，软实力国家发展委员会通过51亿馀泰铢（逾11.6亿港元）预算，今年用来发展11个软实力产业包括节庆、观光、美食、运动、电影、戏剧等。昨日早上，联合国教科文组织的政府间委员会在巴拉圭举行第19届会议，中同意把冬荫功列为人类非物质文化遗产。冬荫功（Tom Yam Kung）的名称取自泰文发音直接转写为中文，在泰文中，Tom Yam是指将东西混合然后烹煮，厨师通常会放入各式香料如柠檬草、南姜、辣椒、罗望子酱、棕梠糖或鱼露等，增添风味，Kung则是虾子。

泰国文化部长苏达婉表示，冬荫功来自于泰国中部平原，是住在河畔边农民的日常菜肴，食材都来自当地，而冬荫功不止是一道菜肴，更是文化知识和美食专业的传承。泰国之前已有四个项目列为人类非物质文化遗产，分别是泰国箜剧、泰式传统按摩、诺拉舞、泼水节。

日本清酒也获认可为人类非物质文化遗产。清酒在日本烹饪传统中扮演要角，不少在数百年历史山顶仓库酿造，或许比享誉世界的寿司更「日本」。米是酿酒的关键，要归类为日本清酒的产品，酿制时所用的米必须是日本米。