THEi高科院团队 推新书教选中药材

政府近年不断投放资源，致力推动中医药发展，甚至鼓励业界运用先进科技，将中医药的传统智慧转化为医药产品，THEi高科院师生研究团队最近便推出新书《拣靓料．煲靓汤——选名方．煮药膳》，教读者如何挑选中药材。

新书由THEi高科院中药药剂学（荣誉）理学士副教授兼国家执业中药师区靖彤博士，率领11名学生及中国医药及文化研究中心的研究团队，以2年时间走访香港各处，搜集市面30多种常见中药，合共约100种不同的商品规格和混淆品，针对其品质及规格，进行研究及分析写成，与大众分享如何挑选上乘的中药材。

附养生食谱及体质自评表

研究期间，团队发现即使同一种中药，因应其产地、加工方法及品种，都有功效上的差异。举例，在香港，山药的规格可以分为鲜品和乾品。鲜品的商品规格可细分为多个来源地的品种，例如日本山药、紫山药等；而乾品的商品规格则以品种、外形和炮制方式区分，例如光山药、生晒淮山等。而市面上更有不少混淆商品的存在，若市民不经意购买或食用，不但没有食疗效果，更危害健康。

研究团队希望以中药药剂学的专业角度，教导巿民从品种来源地、药材外观、炮制方式等，多方面分辨常用煲汤养身的中药品种和规格，拣出真正品质好的中药及养生药膳食谱，避开品质欠佳的中药、甚至混淆中药，保障大家的安全和健康。

《拣靓料．煲靓汤——选名方．煮药膳》内容亦包括中医经典的养生食谱及家居药材储存原则、煲汤工具及技巧等实用资料，并附上简易中医体质自评表，让读者更了解自身体质，从而判断适合自己的药膳。

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