乐●活｜趁佳节尝新寻味

打算趁节日同亲友聚餐齐齐开怀吃喝，又想搞搞新意思的话，不妨考虑去一啲新登场嘅餐厅！

讲起食法国菜，一定立即联想到精致、舒压兼讲究，法国美食总是与艺术环环紧扣，无论是摆盘装饰、餐桌上所用嘅席巾及餐具，以至餐厅环境都十分讲究， 甚至容入艺术元素。好似设于MegaBox嘅法式小馆Solé就有多年法国餐主理经验、曾在米芝莲推介餐厅工作的厨师 Vito Chan 掌舵，带来法国大街的经典法式小馆及法国餐文化。法国经典名菜油封鸭髀及香煎鹅肝等，在主厨 Vito Chan 掌舵下，加入现代烹调手法，让大家体会经典却不失新风格的法国料理。

法国进餐有一定程序开胃浓汤、前菜，接着是主菜和最后的甜点，每一个程序，Solé 都有至少一款Signature推介。其中经典法式洋葱汤可以话系法式小馆必有嘅一款经典开胃浓汤，简单的汤却加入每家店的自家烹调方式，变成自家独特法式洋葱汤。从洋葱拌炒到控制火喉，都是耐性考验，耐性有多大，洋葱汤就有多甜，加上 Solé 特有烹调方式，成为了 Solé 推介的开胃浓汤。至于前菜就一定要试试酒香鸡肝酱，这道坊间鲜嘅鹅肝料理，用上本地食材，加入烟肉、各式蔬菜及主厨特色，制作成极之绵滑又酒香醇厚的鸡肝酱，绵滑口感以及酒香配合甘香鸡肝简直是绝配。

至于主菜就可以选择油封鸭髀或者慢煮三文鱼扒，前者用上法国直接入口、厚肉多汁且皮下脂肪均匀嘅鸭髀，并以自家方式腌制12小时，以油封方式，泡在鸭油慢煮，完美地保留鸭肉香味，肉质软腍鲜美＇后者同样以油封及慢煮手法， 将三文鱼香及鱼油紧紧锁实，精华锁于每一口三文鱼内，而慢煮手法令三文鱼口感犹如慕斯一样极之绵滑。

一道窝心的甜品可说是一顿完美晚餐必备，而Solé嘅焦糖炖蛋，其焦糖香脆带极轻微焦苦，还有扑鼻而来的蛋香味。

日本菜亦系约朋友食饭嘅热门！继大围及美孚店之后，贺天餐厅最近进驻将军澳海天晋滙，今次更是主打中高日式料理，以高性价比及新鲜食材作卖点，贺天嘅食材每个星期都直接从日本空运到港，时令食材新鲜更保质。餐厅准备咗多款厨师发办，每款皆设当星期最时令的食材，例如最近嘅白子、香箱蟹等，另外更首推串烧厨师发办，更首设于顾客前演示烧鳗鱼，近距离感受烧鳗香气扑鼻，让人垂涎三尺。贺天推出圣诞及新年期间限定套餐，透过预订即可享68折优惠，优惠适用于12月24至26日、31日及1月1日，套餐包括香箱蟹、红酒慢煮鮟鱇鱼肝、熟成黑鯥等。除圣诞新年外，即日起透过电话厨师发办会席蟹，可以6折优惠价享受套餐，餐内特别主打时令日本香箱蟹、松叶蟹，更首设将套餐内菜式融合后，自家创作嘅蟹肉海鲜粥。

除咗新开业嘅日本菜，渝味晓宇重庆老火锅最近亦落户将军澳PopCorn 2期。打边炉向来是与朋友聚会嘅大热，尤其是在气温低的日子，来一锅麻辣火锅，让舌头、口腔、胃部以至全身得到热辣辣的刺激，体温马上提升，辣在口、暖在心！渝味晓宇重庆老火锅采用最地道的汤底材料，包括精选精炼高纯度牛油、重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒（红花椒）、重庆江津九叶青（青花椒）、四川郫县豆瓣酱、云南黄口老姜等，底料会经泡浸研碎后再炒制，让麻辣味更特出，而且全由重庆火锅底料工厂统一煮制，再运至香港，百分百体现重庆的正宗味道。

新店更有4大独有素菜，以及6大稀有手工火锅料，包括薄身且鲜嫩爽口嘅海带苗、可吸收汤的麻辣香味，口感爽脆嘅乾贡菜、含有大量的葡聚糖、抗氧化物及多种维生素，具有免疫调节、降血糖、降血脂等功效嘅绣球菌，以及以天然盐卤制、来自福健莆田豆味浓郁兼具香滑嘅莆田豆腐。至于6大稀有兼必是嘅手工火锅料，就有鲜黄喉、大刀猪腰片、猪脑、牛心椗、鲜鹅肠及竹笙虾滑。

PopCorn 2期系渝味晓宇在香港的第8家分店，新店将推出多项优惠，包括堂食饮品任饮（酒类饮品除外）、使用优惠券可享堂食4人或以下送菜品一款，5人或以上送菜品两款、每日首30名点选鸳鸯麻辣锅，无论是堂食或外卖自取，即可于结帐后获赠尚护健口健乐清新口气珠果味薄荷一盒，另Openrice 外卖自取可享有8折优惠。

 

作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
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