然笔由衷|断食问和答(下)

2022-05-20 14:30

问:看了南云医生的书,你马上就相信一日一餐有益健康了吗?这跟少食多餐的传统理论完全背道而驰。 

答:虽然当时没有「断食」的说法,事实上那是我第一次接触断食理论,我马上就接受了这个理论。因为南云医生的说法在理论上成立,而他本人则用实践证实了他的理论。南云医生的父亲在六十二岁时因心肌梗塞而病倒,告别了他的从医生涯。而当时三十五岁的南云医生不得不辞掉大学的研究工作,接手父亲的医院。工作压力令他暴饮暴食暴肥,出现严重的健康问题,包括心律不正。为了减肥,他尝试了各种方法,均无法持久。一直到他四十五岁的时候,他发现如果每天只吃一餐,就不用计算进食时间,不用担心摄取过多食物,而且简单易行。他还意外地发现,如果要从事消耗体力和脑力的大手术,空腹不但令他精力充沛,而且头脑更清晰。

问:空腹难道不会饥肠辘辘、体力不继、精神不集中吗?为甚么你相信空腹的时候精力会更充沛?

答:我们的祖先没有定时定候进食的条件,他们常常必须饿着肚子去捕猎。理论上我相信人类在饥饿时,感觉到生存危机,应变机制被启动,体力和脑力俱佳,所以,人类并不需要频繁进食,少食多餐更有百害无一利。

问:少食多餐为甚么不好?

答:人类在进食时,无论吃的东西多么少,都会导致血糖上升,此时就会分泌胰岛素来维持血糖稳定。少量多餐令身体每隔一点点时间就分泌胰岛素,令糖分进入细胞中,合成肝醣和脂肪储存在体内。不但减肥无望,更会产生一系列健康问题。

高慧然

 

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