【健康Talk】牛油果含丰富膳食纤维 有助预防便秘促进老废物质排出

2019-07-13 16:48

牛油果营养丰富,功效多,不过因为脂肪含量高,一天最多只吃一个。网图
牛油果营养丰富,功效多,不过因为脂肪含量高,一天最多只吃一个。网图

想吃三明治、汉堡等脂肪、蛋白质和醣类都很高的食物时,究竟怎么选择才能稍微健康一点?日本有医生建议在汉堡或三明治中,加入「最营养水果」牛油果,其中丰富的维他命B群,有助分解脂肪、蛋白质与醣类;而牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸,有助预防发胖、降低三酸甘油脂! 

日本东京大学医学部附属医院医生伊藤明子表示,牛油果中的维他命B2、不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、锌等营养的含量,在所有水果中是数一数二。 

牛油果含有等于10根秋葵的维他命B1,以及32片小片海苔的维他命B2,有助促进脂肪、糖分与蛋白质的分解。伊藤明子认为,除了将牛油果做成沙律,选择含有牛油果的三明治、汉堡,牛油果中的维他命B1、B2,有助分解面包的糖分以及汉堡扒中的蛋白质,比起一般只有高脂肪肉类与少量蔬菜的汉堡或三明治,加入牛油果的选择更为健康。

一颗牛油果的膳食纤维含量约等于5根香蕉,或是一整根牛蒡。1颗牛油果的膳食纤维就能满足成年女性一日所需的1/3,有助预防便秘、促进老废物质排出。同时牛油果富含的钾有利尿、排出身体多馀盐分的功效,对于改善水肿、高血压都有帮助。 

牛油果的主要成分虽为脂肪,不过医生认为,牛油果含有的是不饱和脂肪酸,不只不易囤积在人体内,反而还有助促进堆积的脂肪排出,可预防发胖、降低三酸甘油脂。不过丰富的脂肪也让牛油果比起一般水果热量更高,因此一天最多摄取1颗。

牛油果汉堡。网图
牛油果汉堡。网图

牛油果汉堡食谱:

材料(1人份):
 
牛油果半颗(约50g)。
碎洋葱10g。
柠檬汁1/2小匙(约10g)。
盐、粗粒黑胡椒少许。
汉堡包1个。
汉堡扒1块。
生菜适量。
番茄切片1片。
芝士1片。

做法:
1. 牛油果去皮切小块后在盘中和碎洋葱、柠檬汁、盐、胡椒混合。
2. 汉堡扒放入锅中煎,煎熟后关火将芝士覆盖在汉堡扒上,利用馀热将芝士融化。
3. 汉堡包放入焗炉中烤至喜好软度,随后将所有材料及生菜包进汉堡包里即可享用。

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