【健康Talk】胡萝卜素助预防肺癌　进食纤维不足随时反效果

肺癌是本港十大癌症之一，许多人可能会以为是吸烟比例较高的男性的专利，但研究发现，女性罹患肺癌人数不断增加，有专家推测厨房油烟可能影响最大。其实无论男性女性，积极预防肺癌都同样重要。而一项最新研究指出，新鲜胡萝卜素可预防肺癌，吃胡萝卜有助于减少肺癌风险达42％。

在9月《英国营养学杂志（British Journal of Nutrition）》发表研究指出，多摄取富含类胡萝卜素和维生素C的蔬果，有助降低罹患肺癌的风险。预防肺癌除了要戒烟、避免二手烟，以及每年接受健康检查以外，吃番茄及胡萝卜等红、黄色富含类胡萝卜素的蔬果也有助于预防肺癌。

不过有研究发现，若吸烟者每天摄取20至30mg的β胡萝卜素，却反而会增加肺癌风险20至30％；原来长期只吃高剂量胡萝卜素药片，反而会增加肺癌发生机率。需同时进食富含纤维质和维他命C才有效，否则随时适得其反。