【健康锦囊】食鸡先去皮 脂肪摄取量大减

很多注重健康的人士在进食烧味和卤味时，会先把脂肪去除，例如「食鸡先去皮」。究竟「食鸡先去皮」能够减少多少脂肪摄取量？

消委会指，藉着是次研究，在搜集豉油鸡样本时，另买了一只豉油鸡，去除鸡皮，然后检测及比较有皮和去皮豉油鸡的总脂肪和饱和脂肪含量，结果发现有皮豉油鸡的总脂肪和饱和脂肪含量是去皮豉油鸡的3倍左右，足证「食鸡先去 皮」比 较健康。