【送猪迎鼠】团年开年饭几时食最好? 麦玲玲教你择日拣餸

香港人生活忙碌，虽然各家各户仍然保留著吃团年的习俗，但现在已不一定在年三十晚团年了。堪舆学家麦玲玲指，其实只要团年的日子并非属于「阴错」、「阳错」或「破百」便可;而最佳的选择，是在「天德」或「月德」等的好日子(有关日子可翻查《通胜》)。

●有何传统习俗要遵守?

从前在家吃一顿团年饭，人们有不少习俗要遵守，但时移世易，不少人为了方便快捷，都会选择一家人出外用膳。以下所提及的习俗仪式仅作参考。

一、吃团年饭前，要拜祭神明及祖先。拜菩萨要大香、细香各3支;拜地主要5支香;要在分别拜过五方土地龙神后;然后才上3支香拜祖先。

二、团年饭的菜肴要包括至少一款酒(如糯米酒)， 及要具备意头吉祥的小菜，例如发菜(意谓「发财」)、韭菜(意谓「长长久久」)及蚝豉(意谓「好事」)等。 另外，要有鱼、肉、鸡、鸭等四道主菜，再加上另四道小菜，这称为「四盘四碗」，取其谐音「事事如意」。

三、在吃团年饭时，各人皆宜添饭，代表 「添福添寿」;而为团年煮的米饭亦需准备多一些，好让可以留起一点，代表「年年有馀」，此举又可避免在年初一打开饭煲时，出现「空空如也」的不吉利情况。

四、饭后长辈会派利市给后辈，而放于枕头下的利市称为「压岁钱」，注意「压岁钱」的数目应该为双数，将之放于枕头下，代表来年可有充足的金钱使用。

●开年饭全年顺景

大年初一过后，大部分家庭都会在年初二准备开年，开年即在新的一年进行第一次祭祀仪式，传统上此日子颇受重视，中国人每逢祭祀皆离不开一顿丰富的饭菜，而开年又是旧历新年中的大事，所以不论家庭或公司，为祈求新一年事事顺利，开年饭已成为了一项传统习俗。

传统开年饭要准备的食物，不外乎是鱼、生菜、烧肉及鸡，最好齐备9款开年菜式，象徵「长长久久」。如果是营商者，和员工一起吃开年饭时，适宜在饭桌中央摆放「发财好市」(即发菜蚝豉)，象徵生意愈做愈好。

资料来源:东周刊