指食米供应稳定 消委会：泰国停出口谣言无根据

近日市面再出现抢购米潮，消委会指，已联络香港食品委员会，得知该会「曾联系相关米业代表，获确定本港的食米供应稳定，市民无需恐慌抢购」。

消委会又引述米业代表指，根据香港法例，食米是一种储备商品，受政府监管，本港一向贮存足够的储备米粮，可供全港市民15天食用，另各进口米商一般亦会贮存超过两星期存货作售卖之用，总体而言香港现时食米存量约一个月，呼吁市民无需担心。消委会亦指，近日有关泰国暂停出口大米的谣言全无根据，并指泰国方面亦已作出官方澄清，并指近日出现零售店铺货架上的食米被抢购一空，相信是因为有市民担心近月新型冠状病毒疫情，及受各种传闻影响所致。

消委会亦提醒，回南天需小心食米生谷牛。米粒在存放过程中，由于酵素或光化学反应，碳水化合物或脂质会逐渐分解，产生例如有机酸或脂肪酸等物质，如果储存太久会变质，如游离脂肪酸氧化、发霉以及滋生虫害例如谷牛等。消委会续指，温度在18度以上及潮湿的环境，最容易招来米虫，宜放在较乾燥和阳光不直射的地方。留意食米的「赏味期限」，避免存放过久。如家庭成员的饭量不大，可购买小包装食米；宜买真空包装食米，在未开封状态下可保存5至8个月。如果是非真空包装的食米，最好在3个月内吃完。开封后，食米最好放有盖器皿之中，避免外来的虫或水份进入。