【健康Talk】河豚毒素影响中枢神经严重者可致死 市民不应自行购买烹煮

2021-03-16 18:45

河豚含致命剧毒。网图
河豚含致命剧毒。网图

河豚(又称鸡泡鱼)本身含致命剧毒,不应随便自行购买进食。

食安中心指,河豚的毒素主要分布在鱼卵、鱼肝和鱼皮。 除非河豚经过清理,并使用特殊方法小心地去除含有毒素的器官,否则鱼肉也可能受到毒素的污染,烹煮、风乾和冷藏等方法都不能清除这种毒素。

河豚的毒素会影响中枢神经系统,情况严重者,可致死亡,而目前亦未有解毒剂。

食安中心提醒市民避免购买及自行宰洗河豚、刺规或不知名鱼类作膳食用途及避免进食河豚,以预防河豚毒素中毒。

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