【健康talk】营养师建议5类降胆固醇食物 防心肌梗塞搵上门

谈及心肌梗塞，也许不少人联想到胸痛、胸闷等典型徵状，惟有时病发时徵状不突出，如胃痛、咳嗽、冒冷汗、肩膀及手臂酸痛等，不少患者未必察觉与心脏有关；此外，不少心血管病患者患糖尿病，他们的感觉神经或遭受破坏，因而完全感觉不到痛楚。心肌梗塞一旦延误处理，心脏肌肉便可能因供血不足坏死，可能引起心室过速或纤颤，严重可致命。

台湾一名营养师表示，血液中坏的胆固醇过高，并且被氧化后，很容易堆积在血管壁上面，长年累月会造成血管壁的狭窄、堵塞，容易导致动脉粥状硬化 等心脑血管病变，例如：冠心病、心肌梗塞、脑中风等严重疾病，血液中胆固醇的浓度确实重大影响因素之一。

营养师建议，平日可多摄取燕麦、苹果、深海鱼等降胆固醇食物，尤其血脂肪异常、高血糖和高血压等5类高风险族群，也很容易让心血管疾病找上身，务必要更加留意饮食控管与生活作息。

营养师分享5种可降低胆固醇的食物供参考，并建议平日多加食用：

1. 燕麦
燕麦当中含有相当健康的水溶性纤维β-聚葡萄醣，不少研究文献已经证实，β-聚葡萄醣可增加胆酸及胆固醇的代谢，在改善心血管疾病方面有显著的效果。

2. 苹果
苹果含有丰富可降胆固醇的水溶性纤维，称为「果胶」，果胶会吸附血液中的胆固醇并将之排出体外而达到降血脂的功效。此外，果胶亦能够延缓胃的排空速度、增加饱足感、减少食欲，因此苹果经常被用在帮助减重上。

3. 黄豆
英国饮食协会指出，每日摄取15g-25g的黄豆或其制品，例如：豆浆、豆腐、豆干、豆花等，有助于降低10%坏的胆固醇。黄豆富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素，能保护心血管并预防疾病发生。

4. 深海鱼
深海鱼富含有Omega-3不饱和脂肪酸，不仅可以降血脂肪，还有抗发炎效果，对于心血管具有保护作用、亦可预防癌症的发生。美国心脏学会建议每周至少吃两份深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、沙甸鱼、秋刀鱼等。

5. 绿茶
绿茶当中的一种儿茶素能够抑制大肠吸收胆固醇，因此可降低血清总胆固醇以及低密度胆固醇。