Juicy叮｜网民买熟食鳗鱼 惨遭妈用水解冻洗乾净

最紧要乾净？有网民抱怨，买了一条熟食鳗鱼回家，但妈妈不知道该条鱼已煮熟，因此连同两块三文鱼扒一起用水洗乾净，令他哭笑不得。

网民在「香港讨论区」张贴一张厨房工作台的照片，照片中一条已煮熟、没有酱汁的鳗鱼及两块生的三文鱼扒放在滤网中，上面再放有3条葱。发文者指出，买了一条熟食鳗鱼回家，妈妈却连同两块三文鱼片一起用水洗乾净，令他十分无奈，「阿妈洗咗我条鳗鱼，点解。。。点解我眼角有啲睙」。

图片引发网民热议，戏称「畀机会你再腌多次」、「阿妈救咗你一命，新冠都怀疑系冷冻食物传播的」、「洗乾净，试下加啲姜葱，蒸熟佢，再落啲豉油熟油，可能好好味呢」

食物安全中心多次提醒市民，要分开摆放生同熟的食物、以及用不同的厨具、餐具例如砧板、刀、筷子分开处理生熟食物，要避免交叉污染；避免微生物例如细菌由生的食物、或者透过用来处理生食物的用具同手，传播到已经煮熟的或者即食的食物。

另外，冷藏食物应用正确方法解冻，以保食物安全。冷藏虽然能抑制微生物的繁殖速度，却不一定会杀死微生物。食物在解冻的过程中，微生物可以再次活跃起来。因此，食物不宜在室温下解冻，因为此举需时较长，会让包括病原体在内的微生物有机会在食物完全解冻前生长。这样可能会令冷藏的熟食或即食食物变得不安全，亦可能会增加被生的冷藏食物交叉污染的风险。冷藏食物应放进雪柜解冻（摄氏零度至4度）；或用流动的冷水解冻；亦可用微波炉解冻。用流动的冷水或用微波炉解冻的食物在解冻后应立即烹煮。

食物安全中心提醒，解冻后的食物一般不宜再次冷藏，除非整件食物的温度在解冻后仍然保持在摄氏4度以下。食物解冻后就会变得易坏，必须尽快烹制和进食。

图片转载自《阿妈洗左我条鳗鱼》