研发植物肉食品　满足餐蛋面情结

身为素食者的杨大伟，多年来不断研发植物肉食品，原因在于他对食物的情意结，他犹记得初尝新餐肉完成品那一刻，让他感动及自豪。

「作为香港人，餐蛋面可说是生活的一部分，但因我食素已20年，早就无食午餐肉。」他忆述，去年正式推出新餐肉前，他在家煮了一碗韩式辣面，配上新餐肉，一试难忘，「哗，真系想喊，无谂过竟然做到呢样嘢出嚟。」虽然爱吃「餐肉」，平时到麦当劳都会点新餐肉蛋汉堡，但他笑说不能偏心，「到现时我吃到用新猪肉制成的梅菜蒸肉饼，仍然觉得不可思议，到我们最新推出的新鱼柳，简直是shocking（令人震惊）。」

杨大伟不讳言，不少人质疑他「斋口唔斋心」，但他认为，每个人都有偏好的食物，对某种食物有情意结，如果只叫人食沙津、豆腐，未能解决人与食物之间的关系，「所以我们想制造一种新食物，让人满足到对食物那种情意结及味道。」