每日杂志｜Eatology营养膳食疫市发围 把握机遇目标拓展全亚洲

持续两年多的新冠疫情，对餐饮行业带来重大转变，不仅促进外卖外送平台服务急速发展，同时也令健康饮食愈来愈受到关注。于一五年成立的本地优质营养膳食外送服务公司Eatology，正好在「疫」市中受惠，自一九年起业绩录得两倍升幅，现时每月为超过三万位顾客提供近十吨的营养膳食。两位创办人对公司业务发展充满信心，坦言目标将拓展至全亚洲的优质城市。

优质营养膳食外送服务公司Eatology，其两位创办人Guillaume Kaminer及Christophe Daures在港工作多年，发现都市人生活急促，就连基本的一日三餐也忙得难以好好享受，更莫说是营养价值。于是，他俩便萌生创立Eatology的念头，以提供优质营养膳食外送服务为宗旨，并以科学为依归，期望以最切合都市人的生活习惯，提供有效且可持续的膳食计画，帮助客人实现健康目标。

都市人无营膳食触动商机

Guillaume Kaminer表示︰「我们发现当日常生活变得更忙碌时，有时很难清楚知道哪种食物可以满足健康需求和目标，很多时都单纯找到一家位置方便的餐厅便可。假如有人可以量身定造计画评估个人的营养需求，从而定制每日、每周的膳食，既可节省时间来享受美味而健康的食物，同时又可以保持身体健康。」他续称现时Eatology的营养师团队会为客户提供免费谘询，合共有一百多种健康和特制的美食可送到客户手上。

除一系列新鲜烹调的亚洲及地中海菜之外，Eatology能根据客人的饮食习惯、健康情况以及体能训练需要度身设计菜单。

 

「在创立Eatology前，我们分别做了很多资料搜集，例如参考外国的发展模式、营养膳食的发展空间等等，令我们有信心让客户能够每餐享受到有营养的膳食，同时见证着自己的健康愈来愈好，便会放心继续将『健康』这部分交给我们。」Guillaume Kaminer笑称曾有位客人在短短的六个月内，减去超过二十千克体重，效果非常理想，往后在口碑相传下，愈来愈多客人选择Eatology的营养膳食订餐服务。另一创办人Christophe Daures称创立初期当然曾遇到不少困难和挑战，例如菜式选择上、制作分量、客人喜好等等，幸好Eatology的理念获市场支持，客人亦积极回馈意见，很快便逐步踏上轨道，更曾赢得香港最佳健康餐饮外送服务的美誉。现时Eatology已与注册营养师及多位获奖名厨合作，务求提供更多元化的营养餐单。

走对的路，总是比人走先一步。新冠疫情爆发至今约两年多，大部分行业均受到严重冲击，反而对Eatology却是一次机遇。「虽然新冠疫情并非一宗好事，对全球都造成重大影响，但的而且确对Eatology的影响是正面的。香港人在经历疫情下，比以往更加重视健康饮食，而我们正好有完善的订餐系统、有专业注册营养师、厨房工场配套及累积了丰富的客制化菜单经验，于是很快可以符合大量新旧客户的膳食需求，在一九年起的业绩录得两倍升幅，新增加的客户数量也有百分百的提升，给予我们很大的鼓舞！」Christophe Daures续称，虽然疫情持续升温，防疫措施亦不断收紧，但公司依然决定把握机遇，加快步伐适应新常态，如去年便迁入达七千平方尺的食物工场，每月为三万位客户提供近十吨的营养膳食。另外，品牌更建立自家云端服务系统，完善客户的下单及速递体验，令每位客户可以简单在平台自选每日的餐单，然后安在家中或办公室等待送有益健康且营养丰富的美味佳肴送来。

逆市中定单增幅100%

现时Eatology共有八款膳食计画餐单，包括「无麸质低碳膳食」、「地中海饮食计画」、「极致增肌减脂餐单」、「亚洲风味」、「原始人饮食法」及「健康素食计画」等，每款餐单都有计算好的营养价值、提供最多早午晚三餐及可选择一星期至三星期的餐单。以「亚洲风味」为例，分别有一千二百、一千五百及一千八百卡路里选择，餐单的宏量营养素比例为蛋白质减三成、脂肪减三成及低碳水化合物减四成，有助客户达成目标体重下跌，且享受到低糖高纤的美食。

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