名人杂志｜郑志雯用心经营 Rosewood盼延续新世界传奇

郑氏家族第三代传人郑志雯（Sonia）掌舵集团的酒店业务，其主管位于尖东海旁的香港瑰丽酒店（Rosewood），前身是家族具代表性的建筑项目新世界中心，盛载着Sonia的童年回忆与三代情，重建后打造成具创意和文化的新地标，延续家族历史与港人的故事和回忆。撰文｜张颖芝

瑰丽酒店（Rosewood）集团首席行政总裁郑志雯（Sonia），领导经验丰富的团队，打造其酒店王国，同时亦重视企业社会责任，Sonia表示瑰丽酒店集团启动「瑰丽同行」（Rosewood Empowers）行动，扶助青年发展，关怀贫穷弱势。上个月与香港职业训练局（下称职训局）签署备忘录，启动首个环球实习计画。

「安排本地青年人到集团旗下全球的瑰丽酒店实习，吸取经验以开拓国际视野，为业界培养人才。酒店行业和款待业的人才非常重要，社会大部分年轻人是大学程度以下，接受海外国际实习经验通常都是大学课程，职业训练有这种课程是少之又少。作为香港为家的一个国际企业，利用我们的国际网络和平台，让年轻人有机会广阔视野，在我们不同的酒店学习，之后返来香港可回馈社会。」

此外，Sonia表示香港瑰丽酒店亦会为职训局该学系的二年级学生提供90-450小时实习机会，实习时数会计算入同学的考勤表现。「全新的实习计画让学生提升技能，利用平台Rosewood Uncovered Series，与中华厨艺学院合作发掘人才，希望他们夥拍我们的厨师，向我们的客人展示厨艺，令他们可发挥才能。」

打造有意义Staycation

疫情影响下全球酒店业受重创，难免人手流失，Sonia指透过计画提升专业培训的形象和前程，让年轻人知道款待业和酒店业有很多不同机会。「人才是要培训，给予年轻人机会，瑰丽酒店集团共有四十一家酒店，遍布十九个国家，另有三十多个新酒店项目正在开发建设中，希望年轻人了解入到酒店款待业是有机会广阔视野，很大空间接受新事物。」

香港瑰丽酒店开幕时正遇上疫情，Sonia坦言酒店行业经历艰苦时刻，同事们想出很多计画去提升服务，度过时艰，「所有酒店都做staycation，怎样做到有purpose，并非只是吃喝玩乐，之前我们推出『Staycation for Good』住宿体验，并与不同机构合作，举办活动让客人可以带小朋友认识厨馀升级再造及食物回收，以及体验有机耕种。」此外，第五波疫情肆虐期间，集团与多家社福机构合作，向老弱家庭送上新鲜热食。

对尖东充满回忆

位于尖东海旁饱览维港景致的香港瑰丽酒店，前身是新世界中心，是Sonia的爷爷郑裕彤在香港建立第一个地标性的建筑，当年成为港人的购物热点和年轻人聚脚地，正门外墙的音乐报时大时钟吸引不少途人观赏，是大家的集体回忆。

对Sonia来说，除了留下满满的回忆，也盛载着家族情怀，别具意义，「尖东对我来说好多回忆和感情，因为我在这处长大，曾住过新世界中心，在这处玩、做功课，第一次学踏单车……所以我对这个地方好有感情。爷爷一代未必知道甚么是Placemaking，但爷爷所做的正是Placemaking，将这地方打造成地标，每人在这处也有自己的故事和回忆。我很想透过Rosewood延续故事和回忆。 」

非一般的餐厅BluHouse

餐厅BluHouse是瑰丽酒店集团首个以社会企业为本的项目，而餐厅的名字由来，要再追索到新世界中心的旧址，就是曾是全球最繁忙港口之一的蓝烟囱码头。

「餐厅取名BluHouse因为70年代前这处是蓝烟囱码头，我想延续历史。希望BluHouse不只是间好味的意大利餐厅，亦可帮助社区，BluHouse所有餐饮收益的1%将投入香港瑰丽酒店的社会共创基金，作为种子基金投放到未来的社会关爱项目。另外，餐厅某部分员工聘请自尖沙嘴区内弱势社群或小数族裔人士，提供就业机会，提升他们的能力。这亦是另一种方法去延续故事，Rosewood为他们缔造故事，等同我爷爷和爸爸在新世界中心这个地标为大家创造每个故事，这是我想做的，延续爷爷和爸爸的传奇。」

学习爷爷爸爸的谦厚

营商方面，有爷爷郑裕彤和和爸爸郑家纯两位强劲「军师」给予意见，令她获益良多，「爸爸对酒店业好有热诚，他第一份工作是任职新世界酒店总经理。我开始经营酒店时，他给予很多意见和参与，他们全方位的教导和做人态度十分谦厚，令我学到很多。」

Sonia在爷爷和爸爸身上看到「谦厚」，表示他们的大方和胸襟广阔，成了她的榜样，令她无论在做人和工作上也持谦虚态度，「要谦虚、以人为本，因为酒店是对人的行业，对员工、客人和社区都要用心和以谦虚态度去建立关系，这是从事酒店行业很重要的。爷爷和爸爸都是个十分谦厚的人，他们那么成功也维持谦厚，所以受人敬重。」Sonia认为即使多成功也好，不会永远最叻，必有人更优秀，所以永远都要学习，学习别人优点去补自己的短处。

男女平等家庭教育

生于大家庭的Sonia，贵为香港富商郑裕彤的孙女，亦是郑家纯的掌上明珠，家庭教育孕育出这位女强人。「我有三兄弟，自细我是家中唯一个女仔，爸爸妈妈没因为我是女仔而特别溺爱，他们一向男女平等，哥哥细佬有的东西我也有同等机会，在这环境成长下，不会令我觉得因为是女仔就可以做少一点，觉得应该同男仔一样。若有能力和热诚去工作的话，即使有家庭也应该尝试去做。」

女强人背后，亦是四子女之母，Sonia纵使工作繁多也会好好分配时间在家庭生活上，亦曾与子女参与慈善活动，让他们知道社会上发生的事，弱势社群的住宿环境，待长大后回馈社会。

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