Juicy叮｜档主促销已超渡安心食用「往生蟹」 精明网民：畀都唔要

大闸蟹被视作秋天第一道美食。品尝这味秋季海鲜之王，大啖其香甜蟹膏与鲜嫩肉质，重点在一个「鲜」字。价廉很难物美，本港网民近日便翻出来自台湾，流传一时的「往生蟹」在港轮回警世。

相中见到被标明「往生」的怀疑死蟹，每只售100元新台币（折合约25.20港元），档主并列明「已超渡请安心食用」。

网民回应请点击组图浏览：

档主列明「往生蟹」已超渡。网图

网民认为「先超渡自己，再食较安全」。网图

网民发挥创意，指「次次地又唔死得，系唔系叫『弥留蟹』」。网图

有网民笑说「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。网图

网民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快会变坏」。网图

网民一见死蟹即响警号提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快会变坏」、「蟹不能买死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食较安全」、「食嗰个好快都要超渡」；另有网民笑说「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有网民借题发挥，指「次次地又唔死得，系唔系叫弥留蟹」。

另有网民看出相中的另一重点：「我乜都见唔到，只系见堆草」、「我只系见到水草咋喎」。

市民想安心食用大闸蟹，可留意食环署辖下的食物安全中心在网上列出的「进食大闸蟹的安全要点」。当中首要提到「细菌会在死蟹内大量繁殖，故此，不要选购已死的大闸蟹。」

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食安中心进食大闸蟹安全要点：

• 第一点：精明选择。在选购大闸蟹时，应向可靠和衞生的店铺或食肆选购大闸蟹。大闸蟹含丰富营养，细菌会在死蟹内大量繁殖，故此，不要选购已死的大闸蟹。选购时，要选择外壳完整、有光泽和没有异味的活蟹才可购买。
• 第二点：保持清洁。在处理大闸蟹时，我们可要特别小心。在烹煮前，应先用刷子及清水把蟹身、爪和钳清洗乾净，并彻底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹钳部分的毛，易藏污垢。进食大闸蟹前，要用梘液和温水将双手清洗乾净。此外，大家不要忘记清除大闸蟹的内脏才可进食。
• 第三点：生熟分开。如非即时食用，应先把活的大闸蟹用清洁的容器盛载，然后放进雪柜内。紧记要把生和熟的食物分开摆放，熟的食物放在上层，大闸蟹等生的食物则要放在下层，这样既可保存大闸蟹的品质，亦可避免交叉污染。
• 第四点：彻底煮熟。每次蒸蟹的数量不宜过多，亦不应把蟹重叠摆放，以便确保大闸蟹各部分都能彻底煮熟。不要相信盐、醋、酒或日本芥辣等调味料可除去寄生在蟹内的细菌和寄生虫，这只是坊间误传，只有彻底煮熟才是安全进食大闸蟹的不二法门。
• 第五点：注意温度。除了烹煮温度外，贮存温度亦同样重要。煮熟的大闸蟹应尽快进食，不应将已煮熟的大闸蟹存放于室温超过2小时。

食安中心还提醒，除注意食物安全，大家亦应保持均衡饮食，避免进食过多大闸蟹，尤其含高胆固醇的蟹黄及蟹膏。长期病患者更须节制进食大闸蟹的数量。

帖文来源：香港街市鱼类海鲜研究社

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