百胜中国看好预包装食品市场 将继续发展

疫情期间新零售（即线上线下及物流结合）模式于内地进一步普及，百胜中国（9987）首席执行官屈翠容直言，在三年疫情诸多不便的背景下，预包装食品为公司提供较大灵活性，一定程度上避免人手不足带来的困扰，同时留意到更多消费者倾向在家简单烹饪食物，料预包装食品市场消费潜力较大，在公司现有产品及数字技术的加持下，2023年会继续发展该项业务。

她指，2022年公司预包装食品的销售增长50%，销售额达9亿元人民币，虽然占公司总销售额比重有限，惟单看数据规模可观。对于预包装食品的灵活性，她举例称，去年上海封控时，仅有约10%的必胜客门店能够营业，但通过预包装食品能做到原先全部门店近6成生意，印证该类产品可应对人手不足的影响，在追求生意韧性方面具有价值。

她留意到，现时内地市民周末倾向在家消费，包括自行烹饪半成品食物等，认为公司旗下的供应链及交付平台均已成型，顾客可在公司平台上完成整个消费流程，性价比高。她强调未来仍然看好预包装食品。

至于年内门店业务恢复情况，首席财务官杨家威称，仍视乎整体经济环境、市民消费意愿等，但公司会更加注重产品质素及做有效率的市场营销，例如疯狂星期四及周末疯狂拼等，「重质不重量」，以此捕捉增长机会。他透露，接下来公司拟于会员机制方面做大动作，过去会员制以品牌为主，未来冀能转化为「客户为中心」的机制，支持客户尝试公司旗下不同餐厅品牌，带动销售。（sz）