九龙城8度海逸酒店蛋糕样本蜡样芽孢杆菌超标 食安中心指示停售

食物环境衞生署食物安全中心今日（12日）公布，一个蛋糕样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，中心正跟进事件。

中心发言人表示中心跟进一宗相关事件时，从九龙城8度海逸酒店抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本每克含1,300万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

食物安全中心公布，九龙城8度海逸酒店一个蛋糕样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌。资料图片

中心已知会有关食肆上述违规事项，并指示其暂停出售相关食品。中心亦已派员巡查有关处所，向负责人和员工提供食物安全和衞生教育，并要求检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。

发言人指蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

根据《公众衞生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。

中心会继续跟进事件及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。

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