星岛申诉王｜海防道熟食中心热如焗炉 牛丸老字号德发档主呻苦生意减半
2023-07-23 09:30 
是日大暑，为一年中最热的节气，天气炎热，要长时间在户外日晒雨淋或没有冷气环境工作的打工仔，长期忍受高温工作最为辛苦。《星岛申诉王》来到出名又热又焗，且没有冷气的尖沙咀海防道临时熟食小贩市场，了解档主苦况。
不少档主批评临时熟食小贩市场通风欠佳，夏天午市人多挤迫，场内炎热犹如焗炉。70年老字号德发牛丸负责人吴小姐表示，虽然熟食市场翻新后，保留了铁皮屋顶设计，怀旧大牌档装修，环境卫生确实大有改善，但她指出每逢夏天七、八月，由于气温急升，生意大受打击。
夏天生意锐减 牛丸老字号档主：生意少一半
「多数是游客专诚前来帮衬，才会愿意这么热也坐下来吃。」她表示近月生意额大减一半。「熟客总是说，如果不是为吃牛丸，真的热得不愿意走进来。」
除了食客吃得辛苦，厨房打拼的员工就更是汗如雨下。吴小姐表示，不少员工要自备风扇为厨房降温。记者入厨房看过，发现里面弥漫一阵热气，访问当日市区平均气温30.5℃，但厨房的温度计就长期维持在35℃，以红外线温度计探测过面炉位置，表面温度更加超过50℃ 相当夸张。
负责坐镇面档的陈师傅直指「如果不是自行加装风扇，根本是站不下去的！如果不是跟老板相识多年，也不愿意在这种环境工作下去。」
酷热工作环境请人难
虽然劳工处引入工作暑热警告，建议雇主为在炎热环境下工作的员工，安排相应休息时间。不过，吴小姐指出，长期人手不足，要实行起来有一定挑战。「我们楼面有时都不够人手，根本请不了新人 ，很多来到工作发现没有冷气，做了一天就不干了。一定是自己人才愿意这样辛苦也愿意帮忙。」
长期在炎热环境下工作，不少员工也因此熬出病痛。吴小姐表示严重的时候会热得头晕，平日不停喝水保充水份，又指因为常「边出汗，边吹风扇，常常也有感冒的病徵，每天也流著鼻水工作。」
食环署：翻新工程包括改善通风设施
《星岛申诉王》向食环署查询过有关熟食市场的经营情况，署方回覆指，于20年的翻新工程已为熟食市场加装采用具隔热功能物料的天花，同时亦于通风设施加装水剂涤气系统，以清除场内热气和油烟，并引入水冷凉风机、挂墙风扇、天花吊扇等，以改善场内通风情况。
医师教路 菊花薄荷茶助消暑
适逢今日是大暑，《星岛申诉王》找来注册中医师何慧欣，了解一下在炎热天气下如何消暑。何医师提醒大家，身体若经常出汗，毛孔腠理就会打开，身体的「正气」亦会随汗水而出；若常常吹著风扇、冷气，就会非常容易感受风邪或寒邪。
何医师建议可以用菊花、薄荷泡热水饮用，疏风、清热、利咽之效，并配合补充水份与足够休息，即有助减少身体的热邪。除此之外，亦建议各位。在出汗之后也不要贪一时之快，对著风扇直吹，可以将风扇角度调高一点，增加空气流动，室内气温就可以下降，从而令又焗又热的情况得到改善。
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