「惜食堂赛马会食品制作中心」料2025年落成 李家超：政府全力推动厨馀减量和回收
2023-11-15 15:35 
珍惜食物，港人有责。惜食堂赛马会食品制作中心今日（15日）举行奠基典礼，特首李家超在致辞时指，施政报告提出在2025年前达到碳中和目标，2035年前将碳排放从2005年水平减半，推动减废回收是当中重要措施，而厨馀则是香港都巿固体废物中最大部分，占整体约3成，故政府要全力推动厨馀减量和回收，以推动社会向前发展。
他指，惜食堂的工作除避免膳食浪费，亦可帮助社会上需要援助人士，充分肯定其贡献，很高兴能透过支援非政府机构善用政府空置用地计划，助惜食堂兴建一座食品制作中心，对设施在2025年落成后产能可较当初提升2000倍感宽慰。
李 : 政府推动环保和减废 提升巿民幸福感
李强调，一直提倡以结果为目标，推动环保和减废，结果是要大众享有更美好、可持续生活环境，提升巿民幸福感，「人人都可以是受惠者，人人也可以是贡献者。」他亦促巿民在12月10日举行的区议会选举中踊跃投票。
料2025年落成 每年提供逾900万份餐膳
选址于沙田的「惜食堂赛马会食品制作中心」启用后将大幅提升惜食堂食物援助产量，由目前每年约300 万份餐膳至逾900万份，支援超过3万6千名基层人士。此外，惜食堂亦会在中心举办烹饪班，教导家庭照顾者和非政府机构员工制作「照护食」， 并会于三年内招募 32,000 名义工参与食物制作，以及举办 100 场参观活动和工作坊，让超过 3,000 名社区人士了解有关「照护食」和惜食减废的知识。
惜食堂赛马会食品制作中心设备：
1. 自动米饭线：6小时可生产2.1廿2万份白饭
2. 自动化汤品包装及生产线：每天处理逾6000份汤品，高温高压蒸气消毒延长保质期
3. 高速肉类切割机、碎肉机及捞味机：每天处理逾4000公斤肉类
4. 自动饺子机：每小时可生产6000只饺子
利子厚: 马会捐助生产新设的软餐营运费用
香港赛马会主席利子厚指，项目不但可提升厨房效能，也可援助长者和基层生活所需，马会亦为项目捐出逾2.9亿元，并捐助生产新设的软餐营运费用，冀可帮助人口老化下，越来越多有呑咽困难的长者，有更多软餐食物可选择。
梁锦松：中心2025年上旬落成后可望逐步增至4万份膳食
惜食堂主席梁锦松指，惜食堂在启用之初每日只制20份饭餐，现已可每日生产2万份膳食，在中心于2025年上旬落成后，可望逐步增至4万份，产能是2011年时的2000倍。他指，感谢政府批出沙田多石街一幅短期租约用地，楼高3层的中心落成后可集中现时分散在4区的生产设施，提升效能，而由于工程预计耗资逾33亿港元，惜食堂有幸获香港赛马会慈善信托基金捐助兴建及设备费用，亦获汇丰银行慈善基金等善长支持。
梁锦松又向《星岛头条》表示，香港虽然是很富庶的地方，但仍有数十万基层需要帮助，尤其是长者需要均衡饮食，「虽然长者可获政府资助，但不少人不舍得使钱，情愿将钱储起来以备日后看医生买药。」而惜食堂的角色，除可提供均衡膳食，停止饥饿外，还可展示社会人士对长者的「爱」。对会否再寻找长期用地，或兴建更多食品制作中心，他指2025年产能提升至4万份已相当多，会视乎届时社会形势和需要再作考虑，「正如我所讲，上帝自有安排，政府会支持便可。」
记者：脱芷晴
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