日本平价居酒屋「鸟贵族」进军香港：3月与四洲集团签约 网民最关注串烧价钱
2024-02-26 15:09 
日本知名连锁平价串烧居酒屋「鸟贵族」宣布，将与本地食品企业四洲集团合作，正式进军香港。有关消息已成为讨论区热话，在日本「鸟贵族」的串烧一律定价360日圆（已含税），一众网民当然最关心来到香港后定价又会如何？
四洲可使用「鸟贵族」商标与技术
「鸟贵族」社长大仓忠司今（26日）于社交平台X（前称Twitter）公开一份文件，显示与本地食品企业四洲集团签订特许经营协议，将品牌引进到香港，并预料签约仪式会于3月内举行；更多相关资讯仍有待公布。
文件提及四洲集团在香港从事食品制造和销售，并与多间日本企业合作。鸟贵族指，为了确保在香港顺利推进「鸟贵族」业务，考虑到四洲集团在香港的业务基础、与日本企业的合作经验以及餐饮业务强化的方针，决定与四洲集团签订特许经营合约。四洲集团经营使用「鸟贵族」的商标和技术，「鸟贵族」也会提供营运支援。
除了香港，「鸟贵族」亦公布与台湾都城实业合作的消息，经营方式为合资，与香港店的特评经营方式不一样。
日本串烧定价360日圆
「鸟贵族」是日本知名的连锁平价居酒屋，最大的特色就是串烧都是均一价格含税360日圆（约18.7港元），不收餐前小菜费，更坚持从鸡肉到蔬菜，所有都用上日本产食材。此外，餐厅亦提供铁板料理、炸物、饮品等选择，是许多港人赴日旅游必吃美食名单之一。
今次「鸟贵族」进军香港，一班网民最关注是其产品定价，「分分钟$30串」、「就算$30喺香港都平过9成日式串烧」、「日本劲平又好食，唔知去到香港会唔会变质」。
款式少、选址楼上铺以减成本
「鸟贵族」现时在日本有逾600间分店，单是在东京就有192间分店，包括新宿、涩谷、秋叶原，至于大阪就有145间分店，大部分店铺都提供网上订位。社长曾经在访问中表示希望将来可以全国开设1,000家分店，就像便利商店一样总有间在左近，让打工仔放工后小酌一杯，成为日本人日常生活的一部分。
为了降低成本，鸟贵族尽量挑选楼上铺减轻租金成本，装潢也一切从简。菜单也不像其他居酒屋提供80-120款小菜那么多种类，而是缩小为65款，减少食材的浪费。
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