肉骨茶列大马美食遗产惹争议 系咩原因？

马来西亚政府日前公布2024年国家物质遗产名单，其中传统美食肉骨茶获列10款国家美食遗产之一。但传统肉骨茶以猪骨熬制，穆斯林不能食用，民众和议员均为它应不应该入选国家美食遗产陷入争议。

星马争发源地 大马抢先列遗产

外界普遍视雪兰莪州西部城市巴生（Klang）为是肉骨茶发源地。不过，也有一些新加坡人自称狮城是肉骨茶的发源地。

肉骨茶汤底一般配党参、玉竹、当归、川芎等药材。 星岛资料图

马来西亚和新加坡各有人声称是肉骨茶发源地。 星岛资料图

肉骨茶可以配饭或油炸鬼吃。 星岛资料图

每家店汤低和选料略有不同。 星岛资料图

有店家用上有多种不同部分的猪肉做肉骨茶大杂锦，属吉隆坡风味。星岛资料图

新加坡肉骨茶名店：黄亚细肉骨茶。 资料图片

香港前特首曾萨权曾到新加坡黄亚细肉骨茶用餐。 资料图片

大马总检察署上周五刊宪，表示遗产专员莫哈末慕达已于2月16日根据《2005年国家遗产法令》，将肉骨茶、哥罗面、安班饭、布拉沙鱼、印度松饼、椰糖糕、娘惹九层糕、米糕、卡达山族的腌渍小菜，以及类似西米露的凯蒂拉饮料，列为国家美食遗产。

穆斯林不能吃 大马国内也争议

肉骨茶是以带肉的骨配合中药煲成的汤，食材本身并没有茶叶。据传「茶」字源自大马一位华人餐厅店主的名字「李文地」，福建话中的「地」与「茶」音近。

大马一些网民认为，肉骨茶值得在国家美食遗产上占有一席位，因为它「诞生于马来西亚」；另一些网民则认为，国家美食遗产应该是所有种族和宗教的人都能吃的，但「超过一半的人（穆斯林）不能吃肉骨茶」，认为是争议性选择。

有人引伸认为，以此逻辑卡达山族的腌渍小菜也有超过一半的人口可能不会吃，重点是国家美食遗产应为大马独有，无论清真与否，无论是否所有人都吃，「否则我们就要让新加坡拥有肉骨茶和印度煎饼」。

事实上，肉骨茶成为大马国家美食遗产的过程并不顺利，去年6月就曾成为国会议论焦点，当时连头30名都挤不进去。大马旅游、艺术及文化部副部长凯鲁曾表示肉骨茶不是清真食物，并非全民可享用，因此不应列为国家遗产。

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