每日杂志｜消费信心续降 零售餐饮难引流 中小企结业潮引关注 盼重推消费券刺激市场
2024-04-11 08:00 
「执笠关注组」爆红，引发关注中小企的生存难题。本报访问多位业界人士和学者分析是次「结业潮」，有意见认为业界正处汰弱留强的阶段，要改变过去的被动模式，创造出有价值的商品和新的市场；也有专家指，问题的核心是市民的消费信心下滑，市场需求匮乏，营运成本再低也无济于事，建议政府推出消费券、抽奖甚至税务宽减等方法，刺激整体消费氛围。金管局上月底推出9项措施支持中小企，商会认为有正面作用，也有行内人说来之过迟，不少中小企已实际清盘，盼措施能为仍在苦战的企业带来喘息空间。
「我月租14.9万，业主一加加到23.8万」、「做了生意数十年，未试过这么绝望」、「好后悔执得迟，蚀多咗100万」……社交平台的「全港店铺执笠结业消息关注组」中，中小企商户大吐苦水，抱怨业主不愿减租，业主反驳为何不减人力开支，也有人质疑商户的服务态度，讨论渐失焦，演变为隔空骂战。
租金、薪酬确实是营运成本的主要部分，惟香港恒生大学市场学系助理教授邝家麒坦言，「减租、减人工也好，无论营运成本压得多低，无需求就无意义。」他说，在商言商，赚到钱便不会太在意成本，甚至愿意支付天价租金，「问题是现在即使减租，商户也赚不了钱，因为消费信心下降。」
经济欠佳 学者：市民「悭住荷包」
邝说，本地经济欠佳，加上环球经济疲弱，黄金价格上升至2300美元创历史新高、油价重上90美元以上等，息口高、油价高和有地区性冲突等不明朗因素，企业眼见营运成本上升，减少投资意欲，消费者认为未来1至2年将较艰难，消费信心减弱。他指市民想「悭住荷包」，会精打细算，到性价比较高的地方消费，而港元与美元挂，港元强劲，换到更多日圆和人民币，该些地方的服务质素也更受青睐，令本港零售和饮食业的危机增加。
连锁烧味店棋子烧鹅负责人黎先生指，复活节期间，不少同业的生意下跌30%至40%，旗下烧味店更比去年同期生意下跌至少20%。香港餐务管理协会会董兼龙图阁海鲜饭店负责人陈强，曾经营7间走中高档路线的食店，现时只剩下1间中式酒楼。他说，租金、人力成本及食材是饮食业的最大支出，但近月市民北上消费对业界影响更大，归根究柢要改善本港经济及人流，情况才有望好转。
香港大学经济及工商管理学院讲师阮颖娴指出，过去香港与内地之间仍有一道闸，例如交通、通关时间较长等，现时该些障碍已消除，「大西北」也蓬勃发展，不少当区居民去内地比出港岛快，「当发现内地货物更便宜抵买，我们用越来越多的内地货取代本地货，市民的需求上了内地，对本地商铺的需求下降，自然会汰弱留强。」
阮说，早已料到有结业潮，甚至曾向财金官员提及，「是香港融入内地的过程中会发生的事。」她分析指，市场会自行调节至均衡价格，可以预期深圳的需求增多后，薪酬和物价将缓缓上升，而香港则因需求下降，薪金和物价渐渐下滑，「需要花很长时间，但两地的价格会越趋接近，现在港人未能接受内地的薪酬，当人工亦接近，或有更多港人北上工作和生活。」
实体店捱不住转型网店，惟竞争对手由全港变成全球，前有内地电商拦路，后有日本和美国的网购平台夹击。阮颖娴说，随着更多人懂得使用网上购物，香港受影响是早晚的事，「在其他地区网购运送到港，是香港商户售价的6折至7折，那为甚么要在香港买？」她直言，本港商户要突围而出，不能「斗平」，「你的商品要值得顾客用较高的价钱去买，才可以屹立不倒。」
做「爆品」引流 创造新市场
正如特首李家超周二指，业界要更新经营模式，创出新天地。香港品牌总商会第一常务副会长黄毅超坦言，经营网店要懂得变阵，「市民的消费模式、习惯和市场转变了，令过去有稳定收入的行业被打乱。」他形容，现今的「网络战」非常「卷」（竞争激烈），「变速快、打游击，要以做『爆品』和『爆内容』的角度引流，自行创造出新的市场。」他指，过去企业打好基础营运上较可以「自动波」，但现时任何公司要立足，要比以往做更多的事，「每天的每一笔消费，都要想新方法去赚。」
香港金融管理局上月底联同「银行业中小企贷款协调机制」推出9项措施支持中小企，包括调整信贷额度给予客户最少6个月过渡期、积极考虑利息和收费减免等。黄毅超说，对业界有正面帮助，现时尚存或者找到新发展的公司仍占少数，对于近月「烧钱」摸索和调整营运策略的公司而言，至少能喘一口气，有机会继续寻找生存之道。
不过，也有业界人士坦言，该些措施来得太迟，百分百担保特惠贷款即将到期，而八成及九成信贷担保也非新成立的公司可以申请，不少公司实际已清盘，业内流传有一条等待清盘的长队，暂时未能反映在数据上，「但当法院逐步排期后，应该会看到很多清盘案件。」黎先生亦曾听闻，不少饮食业同行和其他中小企借贷后立刻扩充，惟去年环球经济尚未复苏，过去数月不少企业因还款期快到，捱不住而结业。
措施太迟实施 不少公司已清盘
邝家麒不讳言，延长痛苦未必能真正解决问题，接下来看谁愿意走第一步，将恶性循环的结解开，「我不知道这样说是否公平，但有时似乎将问题转嫁到消费者身上。」他举例，如问消费者为何不出街消费或不在港消费，未有考量市民有否足够的金钱和信心去消费，「如何令消费者的荷包有更多钱也很重要。」
邝指，除了要搞好经济，建议政府重推消费券，「现时财赤，但不代表我们不能做长线投资，只是推出投资或鼓励投资的措施要更小心谨慎。」他续指，消费券有望达至经济学上的乘数效应，「补贴10元，可能会带来30元、40元的效益」，而消费抽奖、将消费连系公益事业等也是可行的方法，「甚至可像推行电动车，消费到某一阶段提供税务宽减，带动整体气氛。」
大量内地品牌进驻 市场现「换血潮」
店铺租金以年计算，有商场租户说，营业额与租金挂鈎，另需缴多项杂费。有投资管理公司指，加减租金视乎业主和投资者的看法，并指现时是市场调整的「换血潮」，有人退场，亦有新品牌加入。
据了解，商场的租金结构复杂，除了基本租金外，商户还需缴交冷气费、管理费，以及宣传费等多项杂费。有商户说，合约中设营业额租金（Turnover Rent）制度，当商户营业额乘以特定百分比的数值高于基本租金时，业主便会按更高者收费；商户须每月申报营业额，并每年缴交审计报告。他指，为保持新鲜感吸引客源，商场时常改变规划，商户亦须配合装修，增加了额外费用。
九龙湾日式料理店平成水产负责人透露，该店签订了同类的租赁条款，虽然因营业额未达至要求，只需缴基本租金，但每月管理费已上调了5%。负责人说，听闻疫情期间有租户向业主提出减租申请，却无人成功。该商业区附近的大小公司近半年面临搬迁和结业。
高力香港研究部主管李婉茵说，自通关以来，本港店铺的空置率逐步回升。她指，疫情期间钟表珠宝、药妆店等减少，而超市、冻肉店等增多，显示市场的消费板块转变。她认为，在后疫情时代，相关的需求不断演变，「市场正在调整，过去趁租金下降而扩充的零售商，也重新调整策略。」
她说，现时是市场的「换血」阶段，过去一年不少内地连锁餐饮品牌，以及新能源汽车品牌进入市场，落户本港开设餐饮店和展示中心，台湾、日本的餐饮品牌也在港扩张，珠宝金店以及运动相关店铺，如运动休闲服装、24小时健身室和室内攀石等需求也在增加。
「绿色炸弹」增压力 业界叹缺人手成本高
中小企面临多重困境，加上适逢报税季，四面楚歌。有业界反映人手不足和招聘成本高昂，盼政府提供更多援助和微调输入外劳政策。
中小企负责人Danny说，近月税务局派「绿色炸弹」，感觉前无去路，后有追兵，不少同业都忧心忡忡，因刚缴完去年的利得税，近日又准备偿还百分百或九成担保贷款的款项，「每日为收支平衡苦恼，够钱交租及出粮已不容易。」有茶餐厅东主坦言，人力短缺下，需加薪5%留住员工，同时招聘成本也变得高昂，需要开出2.5万元月薪聘洗碗工。
中小企业界选委何世杰指出，目前最大的经营困难在于人力成本，聘请不到本地人，而聘外劳的价格更高。他建议政府加快审批外劳申请的速度，并将外劳工资指标由工资中位数，调整为最低工资，并呼吁政府拨款资助业界培养员工，以留住既有人才。
每日杂志组
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