Sonia Coffee｜旺角日本京都老字号必试招牌松饼

2023-01-29 00:00

旺角新cafe Sonia Coffee来自日本京都，在当地有逾半个世纪历史。选址旺角开设首间海外分店，将招牌虹吸咖啡及原味松饼带到香港。新Cafe以昭和年代的吃茶店为设计蓝本，同时也注入现代奢华的用餐体验，供应本港限定的特色餐单，带来新旧交融的和洋Cafe文化。

环境格调依照昭和年代风行一时的吃茶店设计而成，充满复古氛围。

吃茶店原味松饼 $88/2件轻盈香软的松饼依足京东店的自家配方，涂抹牛油及淋上蜜糖吃更滋味。

虹吸咖啡，招牌手冲虹吸咖啡，凸显焙煎咖啡豆的最佳风味。客人可自选咖啡杯，喝起来分外甘醇美味。

Sonia Coffee来自日本京都，在当地有逾半个世纪历史。

和风全日早餐，全日供应的和风早餐分量十足，包括丹麦多士、炒蛋、火腿及沙律菜等，营养丰富。

香港分店限定餐单
在日本京都的Sonia Coffee，虽是一间小咖啡店，但已有逾半个世纪历史。创办人长谷川慎一由1970年开始，搜罗不同产地的优质咖啡豆，坚持在店内自家焙煎咖啡豆，零售咖啡豆之馀，也会手冲成招牌虹吸咖啡招呼客人。爱吃甜食的话，店家只提供一款原味松饼及曾经期间限定的焦糖吉士布丁，依然吸引无数慕名而来的咖啡迷。

这次来港在旺角开设首家海外咖啡分店，除主打京都店经典系列咖啡、人气热卖的松饼和定期由日本直送新鲜的焙煎咖啡豆外，还加入许多香港店独有的餐单，像是咖啡调制而成的特饮、抹茶鲜奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麦吐司、三文治、牛角包、和风早餐、梳乎厘芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等，选择比总店更多元化。

糖心蛋沙律吐司，烘至焦香的多士，夹满蛋沙律及原只糖心蛋做馅料，真材实料又饱肚。

吃茶店原味松饼 $88/2件轻盈香软的松饼依足京东店的自家配方，涂抹牛油及淋上蜜糖吃更滋味。

梳乎厘芝士蛋糕及忌廉焦糖吉士布丁也是值得一试的甜点，配茶或咖啡一样可口。

昭和雪糕梳打，有巨峰葡萄、白桃及甘王草莓三款口味，把果浆、梳打水及雪糕拌匀入口，清凉消暑。

自家配方招牌松饼
要感受Sonia Coffee总店最原始的咖啡体验，首选虹吸咖啡配以一客热腾腾的松饼。虹吸咖啡选用的咖啡豆是店内是日推介，全由京都店精挑细选，经虹吸式冲煮，虽然咖啡萃取时间相对比其他方法短，但能在冲煮过程中让咖啡持续加热，并以对流式浸泡，带出咖啡最佳风味。看着咖啡师把咖啡注入自选的咖啡杯中，闻着甘香气味，赏心乐事。

至于吃茶店原味松饼，选用总店全天然食材的配方即点即制，用料包括上乘蜂蜜、日本面粉、鸡蛋及枫糖浆等。调好的松饼浆，以慢火耐心烤烘，吃时涂上牛油和淋上蜜糖，又香又甜。值得一提是香港店的环境设计，以日本昭和年代的吃茶店为蓝本，充满复古的怀旧和风，配合现代和洋Cafe的饮食文化，将新与旧结合融会一起，没有违和感，反而别有一番风味。