香港故宫文化博物馆 X DALLOYAU「中法文化盛荟」下午茶｜当紫禁城遇上凡尔赛宫 中法文化与美食对话
2025-01-16 00:00 
十七、八世纪是世界史上一个承先启后的黄金时代，中国正值清代康雍乾鼎盛时期，法国为路易十四至路易十六掌权之际，紫禁城和凡尔赛宫分别作为两国宫廷的行政、生活和艺术中心，遥遥相距，对彼此充满好奇。当时，透过穿梭两地的法国传教士为桥梁，中法两国展开了由文化工艺到科学技术的广泛交流，为后世带来了精彩多姿的文化传承及有趣故事。
适逢去年中法建交60周年及中法文化旅游年，香港故宫文化博物馆于去年年末带来全新专题展览《当紫禁城遇上凡尔赛宫——十七、十八世纪中法文化交流》，精选近150件来自故宫博物院及凡尔赛宫收藏的珍贵文物，展开关于科学技术、工艺、文化艺术、哲学思想等领域的「对谈」。与此同时，展览夥拍法国著名糕点世家DALLOYAU跨界合作，推出「中法文化盛荟」下午茶，将两国瑰丽的宫廷文化融入精致法式美点中，带来一场中法艺术交流与味觉的丰盛下午茶。
跨越时空 创意茶点艺术
1685年，法国国王路易十四派遣耶稣会士作为「国王数学家」前往中国，受到当时的康熙皇帝热情款待，由此展开了两国宫廷间的深入交流，法国为清朝带来各类科学仪器及工艺、建筑等知识，清廷也给耶稣会士带回了令法国宫廷上下趋之若鹜的陶瓷与纺织等工艺。
走进香港故宫博物院现正举办的《当紫禁城遇上凡尔赛宫——十七、十八世纪中法文化交流》展，每件展品都诉说着这段中法间三百多年前的交流和互动，包括路易十四送给康熙、再于乾隆时期加入中国陶瓷工艺的西洋钟；由法国制造的金胎画珐琅菊花纹壶，包含着「中国订制、法国制造」的工艺交流故事；法国宫廷特别收藏、当今已知唯一一件路易十五拥有的中国瓷器香水喷泉；还有由西方画师操刀的乾隆帝瓷板像，据说当年路易十六特别将其收藏于凡尔赛宫的书房内，画像带有浓厚的西方色彩，俱值得一一细味。
三百年前的中法宫廷交流，同时促成了今天另一场美食盛会的交流——展览夥拍法国著名糕点世家DALLOYAU跨界合作，推出「中法文化盛荟」下午茶。DALLOYAU为法国唯一一家自1682年起为凡尔赛宫王室贵族提供甜点的美食世家，由Charles Dalloyau获路易十四封为御厨起，家族数代均为宫廷担任掌膳，见证着法式宫廷美食的变化及传承。DALLOYAU董事总经理陈马木兰（MIchelle Ma）指，今次合作既难得也趣味无穷，「DALLOYAU甜品本身有着很高的艺术成分，带有浓厚的法国宫廷文化色彩，今次有幸将中法艺术融入法式美食中，让人们在看展览之馀，又能品尝到与两地宫廷文化相关的美食，是很可贵的联乘合作。」
香港故宫文化博物馆馆长吴志华（Louis Ng）对今次跨界联乘合作同样感到兴奋，「这次展览是一场有趣而跨越时空的历史对谈，精选了清朝盛世与路易十四至十六之间中法交流的趣味文物。」他特别提到1688年路易十四写给康熙皇帝的一封信，「康熙讲究饮食养生，路易十四亦喜欢美食，两位都是历史上的长寿君王，透过展览便能感受当年中法两地宫廷文化，包括饮食文化的互动。」
「中法文化盛荟」包含10款咸甜美点，结合了中法宫庭艺术元素烹调，极尽视觉美感，当中如「经典法国朱古力慕丝」，由厨师巧手将朱古力做成蛋形瓷瓶，外面冰裂纹带有东方美学，内里注入Valrhona 70%黑朱古力慕丝，配以尖顶状、饰以金色的朱古力瓶盖，宛若十八世纪深受法国贵族青睐的中国瓷精品，也与展览中来自凡尔赛宫的展品「香水喷泉」有异曲同工之妙；另一道「杞子桂花杯」外型活脱如中式陶瓷菊花碗，原是由朱古力制成，碗内填入清甜明目的杞子桂花啫喱，Michelle笑称可以连碗一口吃进肚子。至于下午茶选用的茶包来自「香港故宫特『宫』队」系列，每个茶包均附有博物馆自家设计的明清宫廷卡通角色，甚具玩味。
《当紫禁城遇上凡尔赛宫——十七、十八世纪中法文化交流》展览
- 日期：即日至5月4日
- 地点：香港故宫文化博物馆展厅 9
- 网站：www.hkpm.org.hk
「中法文化盛荟」下午茶
- 供应日期：即日至5月31日
- 地点：DALLOYAU香港4家分店及法国餐厅 ÉPURE
- 网页：www.dalloyau.hk
文：Joanne Cheuk 图：何健勇
最新回应