【健康talk】2021年全球最佳飲食法出爐 「地中海飲食」連續4年奪冠

剛過去的農曆新年，聽得最多的祝福語一定是：身體健康！經歷了被疫症籠罩的2020年，相信大家對健康都會特別重視，趁著牛年伊始，就由健康飲食出發吧！

每年《美國新聞與世界報導》都會飲食、營養學、肥胖、食物心理學、糖尿病、心臟疾病等專家從現有39個飲食法中，比較各自風的長短期減重成效、均衡營養、安全性、是否容易執行等，從而評選出各個範疇的最佳飲食法，2021年選出全球最佳飲食法分別為：

第一位：地中海飲食
地中海飲食強調，蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料要餐餐有；魚類和海鮮每周至少吃2次；適量食用家禽、雞蛋、芝士和乳酪；遠離肉類和醣類；如果不得不飲酒的話，可以適量飲用一些紅酒，當然不飲酒是最好的。

地中海飲食已連續4年蟬聯最佳飲食榜首，多項研究顯示，地中海飲食有助減重，促進心臟和大腦健康，預防癌症、糖尿病等慢性疾病。

並列第二位：彈性素食飲食
以素食為主，但不完全放棄吃肉，建議吃肉時選擇優質肉類如雞、魚等，少吃加工肉類，彈性素食比較著重增加「新肉類」，即非肉類蛋白質，如豆類、豌豆、蛋等，還有蔬果、全穀類食物、奶製品、糖及香辛料等。

彈性素食與地中海飲食並列最佳糖尿病飲食法，又與體重觀察者飲食共同位列最佳減重飲食法，透過這個多菜極少肉的飲食方式，達減重、減低心臟病、癌症、糖尿病等的發病機會。

並列第二位：得舒飲食
得舒飲食可說是一種專為高血壓患者而設飲食法。得舒飲食以低鈉、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為主，並多吃高鉀、高鈣、高蛋白質及高纖的食物，主張可多吃蔬果、全穀類食物、精益蛋白質、低脂奶製品。

得舒飲食除有助控制血壓，其高纖少肉、低鈉的特點，亦有益心臟健康，與地中海飲食法並列最佳心臟健康飲食法與最健康飲食法的首位。

《星島日報》授權轉載