【健康talk】大熱天時要及時下火 飲中醫特調快速降火湯

今年的夏天特別熱，氣溫攝氏30度以上已是常見之事，是時候請教一下中醫，煲定解暑清熱降火湯！

上醫堂創辦人、註冊中醫師張勇表示，大熱天時應以清淡芳香為主，清淡易消化，芳香刺激食欲，還可適當吃些瓜果冷飲，起降溫防暑之用，例如西瓜、鳳梨、蘋果、綠弄湯及綠豆南瓜湯等；特別是橙汁、檸檬汁及番茄汁等新鮮果汁，營養豐富，又可幫助消化及促進食欲。

除了冷飲，張勇指大家亦可飲用一些熱茶，以利於清暑熱、提精神，以下就列舉一些解暑食療方以供參考（若本身有明顯不適，建議先諮詢中醫師意見，選擇適合個人體質的食品，以及適當配以其他藥材服用）：
 
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1. 藿香佩蘭茶

用料：鮮藿徇30克、鮮佩蘭葉30克、綠茶7完、清水適量。

製法：鮮藿香、鮮佩蘭葉洗淨，與綠茶一併放入鍋內，煮沸15分鐘，熄火，去渣，即可飲用。

食用效果：藿香性味辛、微溫；佩蘭性味辛，為化濕和中、解毒祛暑之要藥，與綠茶合用，具有辟穢、祛濕、行氣、和中的功效。

適用範圍：(1) 為預防中暑，解毒祛濕化佳品；(2) 治療中暑所致的頭暈、嘔吐及胸悶等
 
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2. 冬瓜荷葉露

用料：冬瓜一大塊、荷葉半塊、苡仁100克、清水適量。

製法：苡仁洗淨，用清水浸泡20分鐘，備用。冬瓜洗淨，連皮切成小方塊，荷葉切成手掌大小。苡仁、冬瓜粒及荷葉同放入鍋內，加清水，煮開後再用小火煮30分鐘，去渣》，取汁，放入白糖，攪勻，冷卻後倒入一容器蓋好，存入雪櫃，凍後隨時可飲用。

食用效果：冬瓜、荷葉及苡仁合用，有清熱解暑之用。在夏季，暑濕之邪使人覺疲乏無力，困倦、胸昆及食欲下降，用冬瓜荷葉露可解暑祛濕。

適用範圍：(1) 暑天時疲乏無力、胸悶、食欲下降；(2) 解暑

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3. 冬瓜苡仁湯
用料：冬瓜500克（連皮）、苡仁30克、鹽少許（2人1次用量）、清水適量。

製法：苡仁用清水浸泡20分鐘，冬瓜洗淨，連皮切成塊狀，同放砂煲內，加清水適量，煲至苡仁熟後，加調味品，或鹽或糖，即可飲用，冬瓜及苡仁可吃。

食用效果：冬瓜性味甘淡、涼，有利水、清熱、解毒作用，含有蛋白質、糖，以及多種維生素和微量元素。苡仁性味甘、淡、涼，有利水滲濕、清熱作用，是健脾祛濕的良藥，故此湯是解熱祛濕之佳品。

適用範圍：(1) 作為暑天的清涼飲料；(2) 暑天皮膚上出現癤腫及痱子；(3) 暑季尿短赤，有灼熱感等不適

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4. 苦瓜排骨湯
用料：豬排骨500克、苦瓜（鮮品）120克、潮州鹹菜90克、清水適量。

製法：苦瓜去瓤，洗淨，切塊，豬排骨洗淨，斬塊，潮州鹹菜洗淨備用。把全部用料放入鍋內，加清水適量，煮開後再用小火煮一小時，調味後可食用。

食用效果：苦瓜又名涼瓜，性味苦寒，既能瀉火毒，又能解熱氣及止渴；《本草綱目》指其「除邪熱，解乏，清心明目」，說明早在明朝，人們已知道苦瓜的食療價值。潮州鹹菜乃芥菜用鹽醃製而成，性味鹹、微酸，功能清熱、生津、止渴，並有開胃消食之效，與苦瓜、排骨同用，可清心涼肝，泄火解毒。

適用範圍：(1) 暑天消化不良，食欲欠佳，可作開胃消食之品；(2) 中醫證型屬心肝有熱，症見心胸煩熱，夜臥不安者；(4) 暑熱煩渴，或腸熱下利者；特別注意，若暑熱耗津傷氣、症見汗多、口渴，脈象虛數者，慎用

註：飲用前應先諮詢醫師意見